Kirjaudu sisäänValmistettu Dubaissa
Juhlista yritysjohtajia joidenkin Dubain suosituimpien paikallisten ruokapaikkojen taustalla – täällä yhdistyy hyvä ruoka, mahtava seura ja unohtumattomat muistot.
Kohderuokailua
![Curator Image]()
Nahla Wali
Perustaja, AsmaLuotuaan 17 vuotta uraa talousalalla, päätti emiraattilainen Nahla Wali viimein toteuttaa unelmansa ja tehdä ruokaan keskittyneestä liiketoimesta totta. Hänen äitinsä mukaan nimensä saanut Asma avasi ovensa vuonna 2018 ja Lähi-idän tarjonnasta koostuvalta ruokalistalta löytyy autenttisia makuja trendikkäillä vivahteilla. Ravintolan suunnaton suosio johti pian myös kahden muun ravintolan avaamiseen: italialaisamerikkalaista ruokaa tarjoileva TBK ja tasokas The Boutique Kitchen.
![Curator Image]()
Samer S. Hamadeh
Perustaja, Akiba DoriKokenut yrittäjä Samer S. Hamadeh avasi animesta inspiraatiota saaneen Akiba Dorin vuonna 2018. Tätä ennen hän oli perustanut kaupunkiin menestyneitä ruokapaikkoja, kuten Stereo Arcade ja Couqley. Samerille jännittävät liiketoimet ovat tuttuja, sillä hän on aiemmin työskennellyt onnistuneesti musiikin, elokuvien ja viihteen parissa. Tällä hetkellä hänen huomionsa on kiinnittynyt kulinarismiin ja aikeinaan laajentaa Akiba Dori -ravintolakonseptia Dubaissa, Abu Dhabissa, sekä ympäri arabimaailmaa ja Länsi-Eurooppaa.
![Curator Image]()
Hessa AlQassim ja Hamdah AlShirawi
Omistajat, Culinary BoutiqueCulinary Boutique on emiraattilainen konsepti, jonka keskiössä on intohimo maailman korkealaatuisia reseptejä kohtaan, ja joka tarjoaa ruokailumahdollisuuksia koko päivän, kaksi kokkausstudiota ja tapahtumatilan. Hessa AlQassim itse halusi vieraiden pääsevän nauttimaan hienon ravintolan tunnelmasta – ruoan kuitenkaan olematta kallista – kun hänen tyttärensä ja liikekumppaninsa Hamdah AlShirawi puolestaan halusi kehittää visiota ja johtaa päivittäistä toimintaa.
![Curator Image]()
Joey Ghazal
Perustaja, The MAINE Oyster Bar & GrillAmerikan itärannikolla viettämiensä kesien inspiroima Joey Ghazal perusti The MAINE Oyster Bar & Grillin vuonna 2015 – kyseessä on Dubain ensimmäinen uusi-englantilaistyylinen brasserie meren rannalla. Perustajan rakkaus hotelli- ja ravintola-alaa kohtaan alkoi 18-vuotiaana. Hän aloitti yhdessä Kanadan tuottoisimmista ravintolayrityksistä pöytiä siivoten ja yleni konseptikehityksen ja markkinoinnin johtajaksi ennen oman kulinaristisen imperiuminsa perustamista.
![Curator Image]()
Bhupender Nath
Perustaja ja omistaja, TrèsindKoska Nath on syntyjään suvusta, joka on luonut omaisuuden hotelli- ja ravintola-alalla, ei liene ihme, että hän johtaa nyt omaa ravintolaimperiumiaan. Tämä innokas matkailija halusi nostaa kotimaansa ruokakulttuurin uudelle tasolle, ja osoittaa ruokapaikoissaan onnistuneensa tässä menestyksekkäästi. Nathin luomuksia ovat Carnival by Trèsind, A Cappella, Trèsind sekä hienostunut Trèsind Studio, ja hänen ravintolansa ovat saaneet tunnustusta modernin intialaisruoan uudistamisesta sekä rajojen rikkomisesta.
![Curator Image]()
Dr Abdulkareem Al Olama
Omistaja ja perustaja, Rue RoyaleKeittiömestari Mathieu Viannay, jonka Lyonissa sijaitseva La Mere Brazier -ravintola sai kaksi Michelin-tähteä, teki tohtori Olamaan niin suuren vaikutuksen, että tämä alkoi tekemään hänen kanssaan yhteistyötä avatakseen Rue Royalen Jumeiran palmusaaren The Pointessa. Tämä kulinaristinen yhteistyö on osoittautunut jymymenestykseksi, kun tohtorin lääketieteellinen tausta takaa ruokalistan rakentuvan hyvien ainesosien ja terveiden periaatteiden varaan.
![Curator Image]()
Nick Alvis ja Scott Price
Perustajat, folly by Nick & ScottPitkäaikaiset ystävykset, Nick Alvis ja Scott Price, ovat viimeisen vuosikymmenen ajan olleet vahvasti mukana kehittämässä alueen ravintolakulttuuria. Kahden kaupungissa aiemmin avaamansa ravintolan menestyksen innoittama kaksikko avasi folly-ravintolan vuonna 2017 yhteistyössä Gates Hospitalityn kanssa. Alvis ja Price kehittivät konseptinsa itse alusta alkaen – kävijät huomaavat heidän nimikkotyylinsä ruokalistan lisäksi sisustuksessa, musiikkivalinnassa ja hyväntuulisessa tunnelmassa.
![Curator Image]()
Salam Dakkak
Perustaja, Bait MaryamKeittiömestari Salamilla oli tapana valmistaa mitä herkullisimpia aterioita perheelleen, ystävilleen ja muukalaisille, joilla oli onnea tavata hänet matkallaan. Salam tuli tunnetuksi ja saavutti suosiota luotsaamalla saudilaista kokkausohjelmaa, joten hän päätti hankkia rakastetuille resepteilleen – joista monet hän oli oppinut äidiltään Maryamilta – niiden ansaitseman kodin Dubaissa. Näin alkoi Bait Maryamin tarina, ja ravintola tunnetaan nyt kotiruokamaisista levanttilaisista herkuistaan.
Rentoja makupaloja
![Curator Image]()
Bill ja Michele Johnson
Perustajat, Pitfire Pizza DubaiBill ja Michele Johnson ovat aviopari, joka jätti hyvästit yrityselämälle seuratakseen intohimoaan pizzaa kohtaan. Amerikkalainen kaksikko saapui Dubaihin vuonna 2007 ja alkoi ikävöidä kotimaansa makuelämyksiä – erityisesti New Yorkin malliin. He alkoivat tehdä kokeiluja kotona vuonna 2010, ja asensivat autotalliinsa ammattilaisuunin taikinatekniikoiden hiomiseksi, ennen kuin avasivat Pitfire Pizza Dubain neljä vuotta myöhemmin.
![Curator Image]()
Deem AlBassam ja Amal Al Marri
Perustajat, PublicAvattuaan ensimmäisen ravintolansa Switchin vuonna 2008, kehitti Deem AlBassam intohimon sekä herkullisten että visuaalisesti houkuttelevien annosten luomiseen. Hän yhdisti voimansa ystävänsä Amal Al Marrin kanssa vuonna 2013, jolloin avattiin kaksikon parrasvaloihin singonnut pop up -hampurilaisrekka, SALT. Kaksikko on sittemmin avannut muita menestyksekkäitä ravintoloita, kuten Parker's, Grind, Somewhere ja Public – ja jatkoa on varmasti luvassa!
![Curator Image]()
Shaikha Eissa al Lutfi
Perustaja, She BurgerKun Shaika Eissan kotoaan johtamasta liiketoiminnasta tuli jymymenestys puskaradion ja kuninkaallisen asiakaskunnan ansiosta, hän päätti alkaa tehdä yhteistyötä yrittäjien Abdulla Nomaan Al Shamsin ja Abdallah Al Hosinin kanssa. Yhdessä he avasivat She Burgerin Jumeiran kivijalkaravintolan vuonna 2017. Salaiset reseptit, nimikkoannokset ja uskollisuus alkuperäiselle visiolle ovat taanneet, että tämä Instagram-suosikki on edelleen herkkusuiden kohtaamispaikka.
![Curator Image]()
Hamad Al Awar
Yksi perustajista, High JointHigh Joint on julistautunut vaatimattomaksi hampurilaispaikaksi, mutta on voittanut useissa äänestyksissä, kun on haettu Dubain parasta sämpylän ja jauhelihapihvin yhdistelmää. Kolmen emiraattiystävän keskinäisestä rennosta rupattelusta kasvoi lopulta paikallinen instituutio, ja Al Awarin matkakokemukset lisäävät jatkuvasti muuttuvalle ruokalistalle innovatiivisia yhdistelmiä. Pop up -tempaukset, yhteistyöt ja nerokas some-läsnäolo takaavat, että High Joint on kulinaristisen ajan hermolla.
![Curator Image]()
Hattem Mattar
Konseptiomistaja, The Mattar FarmHattem Mattar on maailman ensimmäinen arabialainen grillimestari ja Dubain ainoan käsityösavustamon, The Mattar Farmin perustaja. Kuuluisan keittiömestarin ja hänen elävää tulta sisältävät ruokalistansa voi löytää kaikkialta maasta. Hän jopa edusti Arabiemiirikuntia The Smithsonian -kisoissa Yhdysvalloissa ja maailman suurimmilla BBQ-festivaaleilla Brasiliassa. Maatilalta alkaneelle projektille sopivasti, Mattar kiinnittää huomion paikallisiin tuotteisiin ja karjaan, ja ylistää alueen ruokakulttuuria.
![Curator Image]()
Lily Hoa Nguyen
Omistaja ja pääkeittiömestari, Vietnamese FoodiesLily Hoa Nguyen oli jo 13-vuotiaana kokenut keittiömestari, joka vastasi suuren perheensä toiveisiin ja viimeisteli suositut reseptit, joita Vietnamese Foodies tarjoilee nykyisin. Hänen kokeilunsa Dubain ravintolaelämässä alkoi, kun Nguyen huomasi ettei kukaan tuottanut hänen kotimaansa annoksia. Kotona järjestetyt kokkauskurssit johtivat pian JLT:ssä sijaitsevaan ravintolaan, josta saa autenttisia klassikoita. Nykyisin hänellä on jo kolme pistettä, mukaan lukien yksi maineikkaassa Time Out Marketissa.
![Curator Image]()
Abbas Ansari
Osaomistaja, Al Ustad KababMohammad Al Ansari perusti Al Ustad Kababin yli neljä vuosikymmentä sitten ja tämä perheomisteinen ja -johtoinen ravintola on sukeutunut Dubaissa tunnetuksi kohteeksi. Nykyisin johdossa on Modammedin kolme poikaa ja paikka pidetään yhtenä kaupungin parhaimmista iranilaisravintoloista. Alkuperäinen sijainti Bur Dubaissa vetää herkkusuita puoleensa nauttimaan vastagrillatuista lihoista, muhennoksista, ilmavasta riisistä ja lämpimästä leivästä.
![Curator Image]()
Stephen Flawith
Perustaja, PicklVaikka Steve Flawith on vasta 34-vuotias, hän on jo saanut todistaa seitsemän Pickl-ravintolan avaamista pian ensimmäisen vuonna 2019 perustetun kohteen jälkeen. Itseään hampurilaisten ystäväksi kutsuva britti haluaa johtaa yksinkertaisen ja hyvin toteutetun ruoan uutta nousua. Flawith on kehittänyt ja testannut ruokalistan jokaisen annoksen omakätisesti. Koska kyseessä on paikallinen brändi, uskoo tämä ruoan ammattilainen yhteisöllä olevan merkittävä rooli siinä, miten Pickl-ravintoloiden tarina kehittyy.
Play videoChai-puheita: Project Chaiwallan perustajat, Ahmed Kazim ja Justin Joseph, kertovat kaiken
Play videoHamad Al Awar kertoo, miten High Joint määritti hampurilaisten tason
Play videoEsittelyssä Samer S. Hamadeh, japanilaisen suosikkipaikan, Akiba Dorin perustaja
Play videoBhupender Nath puhuu korkeatasoisesta intialaistyylisestä ruoasta Tresindissä
Play videoTutustu hienostuneisiin ranskalaismakuihin Rue Royalen tohtori Abdulkareem Al Olaman kanssa
Play videoVietnamese Foodiesin keittiömestari Lily Hoa Nguyen kertoo intohimostaan syntyneestä projektista
Play videoAbbas Ansari jakaa perheomisteisen Al Ustad Kababin salaisuudet
Kahvilakulttuuri
![Curator Image]()
Ali Al Rais
Perustaja, Arabian Tea HouseMatkustettuaan maailmalla 20 vuoden ajan, emiraattilainen liikemies Ali Al Rais halusi palata juurilleen ja perusti Arabian Tea Housen vuonna 1997. Ravintola on hänen tapansa esitellä kaupunkia ja sen kulttuuriperintöä vieraille, ja tarjota heille 'maistiaisen kodistaan'. Autenttinen ruokapaikka on täydellinen valinta paikallisten suosikkien maisteluun, ja ruokalista sisältää perinteisiä ruokia, joita Al Rais kaipasi ulkomailla ollessaan.
![Curator Image]()
Carole Moawad
Perustaja, M’OISHÎCarole Moawad alkoi tuottaa paikallisesti ensimmäisenä ja ainoana japanilaista herkkua, mochia, ja on kasvattanut M’OISHÎ-brändin kattamaan kymmenen kohdetta eri puolilla Arabiemiirikuntia. Vuonna 2016 Carole jätti työnsä yritysmaailmassa seuratakseen intohimoaan, eli luoda ainutlaatuisia ja leikkisiä jälkiruokia. Moawadilla on kemiantutkinto ja hän uudistaa jatkuvasti taitojaan, pyrkimyksenään joskus johtaa maailman parasta japanilaista kahvilabrändiä.
![Curator Image]()
Kim Thompson ja Matt Toogood
Perustajia ja omistajia, RAW Coffee CompanyTämän ylpeän paikallisen yrityksen keskiössä on laadukas ja tuore erikoiskahvi, joka on eettisesti tuotettua. Nämä uraauurtavat kofeiiniasiantuntijat ovat alkujaan Uudesta-Seelannista ja alkoivat myydä papuja kaupallisille tahoille sekä yksityisille vuonna 2007. Nykyisin tämän avioparikaksikon repertoaariin lukeutuu myös baristakoulutus ja tuoretta kahvia myyvä kahvila Al Quozissa.
![Curator Image]()
Amna Al Hashemi
Perustaja, Mitts & TraysMitts & Trays saa kävijät tuntemaan olonsa kotoisaksi hyvästä syystä. Emiraattilaisen leivonnasta innostuneen keittiömestarin, Amna Al Hashemin, perustama brändi loihtii ikimuistoisia aterioita, jotka valmistetaan tarkoin ja viimeistellään yksilöllisellä otteella. Tyylikkäästä ja mukavasta ravintolasta saa terveellisiä ja syntisiä herkkuja, ja annoksiin lukeutuu esimerkiksi voikanana, balaleet ja haudutetut lyhyet grillikyljet.
![Curator Image]()
Noora Saeed
Perustaja ja toimitusjohtaja, VIBEJuuri yliopistosta liiketoiminnan maisteriksi valmistunut Noora Saeed toteutti suunnitelmansa perustaa edullinen ruokapaikka, jossa ruokitaan sekä kehoa että sielua. Vuonna 2018 avattu VIBE'n lippulaivakohde oli suuri menestys ja houkutteli paikalle julkkisvieraita kuten Drake, Huda Kattan ja Ne-Yo. DIFC:n alueelta löytyy nyt myös toinen myymälä, jossa myydään Nooran lanseeraaman kosmetiikkabrändin, Lash Dubain, tuotteita.
![Curator Image]()
Ibrahim H. Al Mallouhi
Perustaja, The Espresso LabLapsena Ibrahim H. Al Mallouhi istui isoäitinsä vieressä tämän paahtaessa kahvipapuja tai auttoi tarjoilemaan vieraille vastakeitettyä kahvia. Vuosia myöhemmin – ja nyt kahvin suhteen tarkalla makuaistilla varustettuna – Ibrahim kouluttautui erikoistuen erikoiskahvin hankkimiseen, tuottamiseen ja myyntiin, ja työskenteli kahvitilallisten kanssa eri maissa. Haave omasta kahvilasta muuttui todeksi, kun Espresso Lab avattiin vuonna 2012.
![Curator Image]()
Ahmed Kazim ja Justin Joseph
Perustajat, Project ChaiwalaYrittäjät Ahmed Kazim ja Justin Joseph huomasivat markkinaraon liittyen alueen rakastetuimpaan juomaan, karak chaihin. He matkustivat Intiaan käymään viljelmillä ja tapaamaan paikallisia kauppiaita, jotta oppisivat ymmärtämään täydellisen kupillisen salat. Kaksikko palasi sittemmin esittelemään maailmalle uudelleen teen juomisen ja urbaanin katukulttuurin Project Chaiwalan kautta.
![Curator Image]()
Mohammed Al Dahbashi, Shihab Al Awadhi ja Chef Omar Rodriguez
Perustajat ja yhteistyökumppani, SLABSulatusuuni – tätä sanaa käytetään usein kuvaamaan Dubaita, ja se on yhtä osuva puhuttaessa vaikutteista, joita keittiömestari Omar yhdistää luodessaan täydellisiä ruokalajeja SLAB-ravintolassa. Hänen tukenaan ovat emiraattilaiset liikekumppanit Dahbashi ja Awadhi, ja lisäksi kolmikko avasi taannoin kanaan keskittyneen ravintolan, BRD by SLAB.
Fuusiomakuja
![Curator Image]()
Hashem Montasser ja Hany Bassiouny
Omistajat/toiminnanharjoittajat ja perustajat, The LighthouseUraauurtavana konseptiliikkeenä ja kahvilana Dubai Design Districtillä aloittanut elämys on paisunut kulinaristiseksi menestystarinaksi, kun The Lighthouse toivottaa tämän vuoden loppuun mennessä kävijöitä tervetulleeksi neljässä pisteessä. Fanit ylistävät kahvilan välimerellistä inspiraatiota huokuvia "soul food" -klassikoita ja leivonnaisia, joissa korostuu tuoreet ja korkealaatuiset ainesosat, sekä valoisaa miljöötä. Lisäksi paikan mantelikroissantteja kehutaan kaupungin parhaiksi.
![Curator Image]()
Omar Shihab
Konseptin luoja, toimitusjohtaja & omistajan edustaja, BOCADubaissa syntynyt ja kasvanut jordanialainen visionääri, Omar Shihab, halusi esitellä ravintolakonseptillaan Arabiemiirikuntien rikasta biologisia luonnonympäristöä, maataloustuotteita ja merenantimia, ja näin syntyi BOCA. Shabib halusi poistaa kuvitelmat, että erämaa on 'hedelmätön' ja tuoda esiin maan runsasta tarjontaa. Nykyisin BOCA löytyy Truth, Love & Clean Cutlery -opaskirjasta, ja FineDiningLovers.com esittelee ravintolan, koska annoksissa pyritään käyttämään paikallisia erämaakasveja.
![Curator Image]()
Reif Othman
Perustaja, REIF Japanese KushiyakiReif Othman on Dubaissa asuva singaporelainen keittiömestari. Hän on voittanut monia palkintoja luomalla nerokkaita versioita Lähi-idän ruokalajeista, joissa on viitteitä italialaiseen ja ranskalaiseen ruokakulttuuriin. Hän avasi vuonna 2019 ensimmäisen paikallisen ravintolansa, Reif Japanese Kushiyakni, jonka toinen piste, Kushi by Reif, avattiin kesäkuussa 2020. Hän on siten yksi harvoista pandemian aikana toimintaansa laajentaneista ravintoloitsijoista. Reif uskoo, että elämä on liian lyhyt rumissa vaatteissa vietettäväksi; hänen kenkänsä ovat yksi todiste tästä!
![Curator Image]()
Ahmed Saleh ja Adnan Al Ali
Perustajat, 3FILSEmiraattilainen kaksikko, Ahmed Saleh ja Adnan Al Ali, halusi olla alueen innovatiivisen ruokailukulttuurin eturintamassa – näin syntyi 3FILS. Satamassa sijaitseva aasialaisravintola on ollut herkkusuiden suosiossa vuoden 2016 avaamisesta lähtien. Huippukohde jopa voitti Time Out Dubai Restaurant Awardsin parhaan aasialaisravintolan palkinnon vuonna 2020. Perustajiensa visiota noudattaen 3FILS kohottaa gastronomisen elämyksen joka kerta huippuunsa vaivattomasti ja kekseliäästi.
