Kirjaudu sisään
Valmistettu Dubaissa
Juhlista yritysjohtajia joidenkin Dubain suosituimpien paikallisten ruokapaikkojen taustalla – täällä yhdistyy hyvä ruoka, mahtava seura ja unohtumattomat muistot.
Kohderuokailua
![Curator Image]()
Nahla Wali
Perustaja, AsmaLuotuaan 17 vuotta uraa talousalalla, päätti emiraattilainen Nahla Wali viimein toteuttaa unelmansa ja tehdä ruokaan keskittyneestä liiketoimesta totta. Hänen äitinsä mukaan nimensä saanut Asma avasi ovensa vuonna 2018 ja Lähi-idän tarjonnasta koostuvalta ruokalistalta löytyy autenttisia makuja trendikkäillä vivahteilla. Ravintolan suunnaton suosio johti pian myös kahden muun ravintolan avaamiseen: italialaisamerikkalaista ruokaa tarjoileva TBK ja tasokas The Boutique Kitchen.
![Curator Image]()
Samer S. Hamadeh
Perustaja, Akiba DoriKokenut yrittäjä Samer S. Hamadeh avasi animesta inspiraatiota saaneen Akiba Dorin vuonna 2018. Tätä ennen hän oli perustanut kaupunkiin menestyneitä ruokapaikkoja, kuten Stereo Arcade ja Couqley. Samerille jännittävät liiketoimet ovat tuttuja, sillä hän on aiemmin työskennellyt onnistuneesti musiikin, elokuvien ja viihteen parissa. Tällä hetkellä hänen huomionsa on kiinnittynyt kulinarismiin ja aikeinaan laajentaa Akiba Dori -ravintolakonseptia Dubaissa, Abu Dhabissa, sekä ympäri arabimaailmaa ja Länsi-Eurooppaa.
![Curator Image]()
Hessa AlQassim ja Hamdah AlShirawi
Omistajat, Culinary BoutiqueCulinary Boutique on emiraattilainen konsepti, jonka keskiössä on intohimo maailman korkealaatuisia reseptejä kohtaan, ja joka tarjoaa ruokailumahdollisuuksia koko päivän, kaksi kokkausstudiota ja tapahtumatilan. Hessa AlQassim itse halusi vieraiden pääsevän nauttimaan hienon ravintolan tunnelmasta – ruoan kuitenkaan olematta kallista – kun hänen tyttärensä ja liikekumppaninsa Hamdah AlShirawi puolestaan halusi kehittää visiota ja johtaa päivittäistä toimintaa.
![Curator Image]()
Joey Ghazal
Perustaja, The MAINE Oyster Bar & GrillAmerikan itärannikolla viettämiensä kesien inspiroima Joey Ghazal perusti The MAINE Oyster Bar & Grillin vuonna 2015 – kyseessä on Dubain ensimmäinen uusi-englantilaistyylinen brasserie meren rannalla. Perustajan rakkaus hotelli- ja ravintola-alaa kohtaan alkoi 18-vuotiaana. Hän aloitti yhdessä Kanadan tuottoisimmista ravintolayrityksistä pöytiä siivoten ja yleni konseptikehityksen ja markkinoinnin johtajaksi ennen oman kulinaristisen imperiuminsa perustamista.
![Curator Image]()
![Curator Image]()
![Curator Image]()
Nick Alvis ja Scott Price
Perustajat, folly by Nick & ScottPitkäaikaiset ystävykset, Nick Alvis ja Scott Price, ovat viimeisen vuosikymmenen ajan olleet vahvasti mukana kehittämässä alueen ravintolakulttuuria. Kahden kaupungissa aiemmin avaamansa ravintolan menestyksen innoittama kaksikko avasi folly-ravintolan vuonna 2017 yhteistyössä Gates Hospitalityn kanssa. Alvis ja Price kehittivät konseptinsa itse alusta alkaen – kävijät huomaavat heidän nimikkotyylinsä ruokalistan lisäksi sisustuksessa, musiikkivalinnassa ja hyväntuulisessa tunnelmassa.
![Curator Image]()
Salam Dakkak
Perustaja, Bait MaryamKeittiömestari Salamilla oli tapana valmistaa mitä herkullisimpia aterioita perheelleen, ystävilleen ja muukalaisille, joilla oli onnea tavata hänet matkallaan. Salam tuli tunnetuksi ja saavutti suosiota luotsaamalla saudilaista kokkausohjelmaa, joten hän päätti hankkia rakastetuille resepteilleen – joista monet hän oli oppinut äidiltään Maryamilta – niiden ansaitseman kodin Dubaissa. Näin alkoi Bait Maryamin tarina, ja ravintola tunnetaan nyt kotiruokamaisista levanttilaisista herkuistaan.
Rentoja makupaloja
![Curator Image]()
Bill ja Michele Johnson
Perustajat, Pitfire Pizza DubaiBill ja Michele Johnson ovat aviopari, joka jätti hyvästit yrityselämälle seuratakseen intohimoaan pizzaa kohtaan. Amerikkalainen kaksikko saapui Dubaihin vuonna 2007 ja alkoi ikävöidä kotimaansa makuelämyksiä – erityisesti New Yorkin malliin. He alkoivat tehdä kokeiluja kotona vuonna 2010, ja asensivat autotalliinsa ammattilaisuunin taikinatekniikoiden hiomiseksi, ennen kuin avasivat Pitfire Pizza Dubain neljä vuotta myöhemmin.
![Curator Image]()
Deem AlBassam ja Amal Al Marri
Perustajat, PublicAvattuaan ensimmäisen ravintolansa Switchin vuonna 2008, kehitti Deem AlBassam intohimon sekä herkullisten että visuaalisesti houkuttelevien annosten luomiseen. Hän yhdisti voimansa ystävänsä Amal Al Marrin kanssa vuonna 2013, jolloin avattiin kaksikon parrasvaloihin singonnut pop up -hampurilaisrekka, SALT. Kaksikko on sittemmin avannut muita menestyksekkäitä ravintoloita, kuten Parker's, Grind, Somewhere ja Public – ja jatkoa on varmasti luvassa!
![Curator Image]()
Shaikha Eissa al Lutfi
Perustaja, She BurgerKun Shaika Eissan kotoaan johtamasta liiketoiminnasta tuli jymymenestys puskaradion ja kuninkaallisen asiakaskunnan ansiosta, hän päätti alkaa tehdä yhteistyötä yrittäjien Abdulla Nomaan Al Shamsin ja Abdallah Al Hosinin kanssa. Yhdessä he avasivat She Burgerin Jumeiran kivijalkaravintolan vuonna 2017. Salaiset reseptit, nimikkoannokset ja uskollisuus alkuperäiselle visiolle ovat taanneet, että tämä Instagram-suosikki on edelleen herkkusuiden kohtaamispaikka.
![Curator Image]()
![Curator Image]()
Hattem Mattar
Konseptiomistaja, The Mattar FarmHattem Mattar on maailman ensimmäinen arabialainen grillimestari ja Dubain ainoan käsityösavustamon, The Mattar Farmin perustaja. Kuuluisan keittiömestarin ja hänen elävää tulta sisältävät ruokalistansa voi löytää kaikkialta maasta. Hän jopa edusti Arabiemiirikuntia The Smithsonian -kisoissa Yhdysvalloissa ja maailman suurimmilla BBQ-festivaaleilla Brasiliassa. Maatilalta alkaneelle projektille sopivasti, Mattar kiinnittää huomion paikallisiin tuotteisiin ja karjaan, ja ylistää alueen ruokakulttuuria.
![Curator Image]()
![Curator Image]()
![Curator Image]()
Stephen Flawith
Perustaja, PicklVaikka Steve Flawith on vasta 34-vuotias, hän on jo saanut todistaa seitsemän Pickl-ravintolan avaamista pian ensimmäisen vuonna 2019 perustetun kohteen jälkeen. Itseään hampurilaisten ystäväksi kutsuva britti haluaa johtaa yksinkertaisen ja hyvin toteutetun ruoan uutta nousua. Flawith on kehittänyt ja testannut ruokalistan jokaisen annoksen omakätisesti. Koska kyseessä on paikallinen brändi, uskoo tämä ruoan ammattilainen yhteisöllä olevan merkittävä rooli siinä, miten Pickl-ravintoloiden tarina kehittyy.
Chai-puheita: Project Chaiwallan perustajat, Ahmed Kazim ja Justin Joseph, kertovat kaiken
Esittelyssä Samer S. Hamadeh, japanilaisen suosikkipaikan, Akiba Dorin perustaja
Kahvilakulttuuri
![Curator Image]()
Ali Al Rais
Perustaja, Arabian Tea HouseMatkustettuaan maailmalla 20 vuoden ajan, emiraattilainen liikemies Ali Al Rais halusi palata juurilleen ja perusti Arabian Tea Housen vuonna 1997. Ravintola on hänen tapansa esitellä kaupunkia ja sen kulttuuriperintöä vieraille, ja tarjota heille 'maistiaisen kodistaan'. Autenttinen ruokapaikka on täydellinen valinta paikallisten suosikkien maisteluun, ja ruokalista sisältää perinteisiä ruokia, joita Al Rais kaipasi ulkomailla ollessaan.
![Curator Image]()
![Curator Image]()
Amna Al Hashemi
Perustaja, Mitts & TraysMitts & Trays saa kävijät tuntemaan olonsa kotoisaksi hyvästä syystä. Emiraattilaisen leivonnasta innostuneen keittiömestarin, Amna Al Hashemin, perustama brändi loihtii ikimuistoisia aterioita, jotka valmistetaan tarkoin ja viimeistellään yksilöllisellä otteella. Tyylikkäästä ja mukavasta ravintolasta saa terveellisiä ja syntisiä herkkuja, ja annoksiin lukeutuu esimerkiksi voikanana, balaleet ja haudutetut lyhyet grillikyljet.
![Curator Image]()
Noora Saeed
Perustaja ja toimitusjohtaja, VIBEJuuri yliopistosta liiketoiminnan maisteriksi valmistunut Noora Saeed toteutti suunnitelmansa perustaa edullinen ruokapaikka, jossa ruokitaan sekä kehoa että sielua. Vuonna 2018 avattu VIBE'n lippulaivakohde oli suuri menestys ja houkutteli paikalle julkkisvieraita kuten Drake, Huda Kattan ja Ne-Yo. DIFC:n alueelta löytyy nyt myös toinen myymälä, jossa myydään Nooran lanseeraaman kosmetiikkabrändin, Lash Dubain, tuotteita.
![Curator Image]()
Ibrahim H. Al Mallouhi
Perustaja, The Espresso LabLapsena Ibrahim H. Al Mallouhi istui isoäitinsä vieressä tämän paahtaessa kahvipapuja tai auttoi tarjoilemaan vieraille vastakeitettyä kahvia. Vuosia myöhemmin – ja nyt kahvin suhteen tarkalla makuaistilla varustettuna – Ibrahim kouluttautui erikoistuen erikoiskahvin hankkimiseen, tuottamiseen ja myyntiin, ja työskenteli kahvitilallisten kanssa eri maissa. Haave omasta kahvilasta muuttui todeksi, kun Espresso Lab avattiin vuonna 2012.
![Curator Image]()
Ahmed Kazim ja Justin Joseph
Perustajat, Project ChaiwalaYrittäjät Ahmed Kazim ja Justin Joseph huomasivat markkinaraon liittyen alueen rakastetuimpaan juomaan, karak chaihin. He matkustivat Intiaan käymään viljelmillä ja tapaamaan paikallisia kauppiaita, jotta oppisivat ymmärtämään täydellisen kupillisen salat. Kaksikko palasi sittemmin esittelemään maailmalle uudelleen teen juomisen ja urbaanin katukulttuurin Project Chaiwalan kautta.
![Curator Image]()
Mohammed Al Dahbashi, Shihab Al Awadhi ja Chef Omar Rodriguez
Perustajat ja yhteistyökumppani, SLABSulatusuuni – tätä sanaa käytetään usein kuvaamaan Dubaita, ja se on yhtä osuva puhuttaessa vaikutteista, joita keittiömestari Omar yhdistää luodessaan täydellisiä ruokalajeja SLAB-ravintolassa. Hänen tukenaan ovat emiraattilaiset liikekumppanit Dahbashi ja Awadhi, ja lisäksi kolmikko avasi taannoin kanaan keskittyneen ravintolan, BRD by SLAB.
Fuusiomakuja
![Curator Image]()
![Curator Image]()
Omar Shihab
Konseptin luoja, toimitusjohtaja & omistajan edustaja, BOCADubaissa syntynyt ja kasvanut jordanialainen visionääri, Omar Shihab, halusi esitellä ravintolakonseptillaan Arabiemiirikuntien rikasta biologisia luonnonympäristöä, maataloustuotteita ja merenantimia, ja näin syntyi BOCA. Shabib halusi poistaa kuvitelmat, että erämaa on 'hedelmätön' ja tuoda esiin maan runsasta tarjontaa. Nykyisin BOCA löytyy Truth, Love & Clean Cutlery -opaskirjasta, ja FineDiningLovers.com esittelee ravintolan, koska annoksissa pyritään käyttämään paikallisia erämaakasveja.
![Curator Image]()
Reif Othman
Perustaja, REIF Japanese KushiyakiReif Othman on Dubaissa asuva singaporelainen keittiömestari. Hän on voittanut monia palkintoja luomalla nerokkaita versioita Lähi-idän ruokalajeista, joissa on viitteitä italialaiseen ja ranskalaiseen ruokakulttuuriin. Hän avasi vuonna 2019 ensimmäisen paikallisen ravintolansa, Reif Japanese Kushiyakni, jonka toinen piste, Kushi by Reif, avattiin kesäkuussa 2020. Hän on siten yksi harvoista pandemian aikana toimintaansa laajentaneista ravintoloitsijoista. Reif uskoo, että elämä on liian lyhyt rumissa vaatteissa vietettäväksi; hänen kenkänsä ovat yksi todiste tästä!
![Curator Image]()
Ahmed Saleh ja Adnan Al Ali
Perustajat, 3FILSEmiraattilainen kaksikko, Ahmed Saleh ja Adnan Al Ali, halusi olla alueen innovatiivisen ruokailukulttuurin eturintamassa – näin syntyi 3FILS. Satamassa sijaitseva aasialaisravintola on ollut herkkusuiden suosiossa vuoden 2016 avaamisesta lähtien. Huippukohde jopa voitti Time Out Dubai Restaurant Awardsin parhaan aasialaisravintolan palkinnon vuonna 2020. Perustajiensa visiota noudattaen 3FILS kohottaa gastronomisen elämyksen joka kerta huippuunsa vaivattomasti ja kekseliäästi.
Matkaa herkuttelemaan
Maistele perustajien kulinaristista näkemystä heidän paikallisissa ravintoloissaan
