התחברותמזון ומשקאות
מדריך לכל המסעדות בעלות כוכבי המישלן בדובאי
Tue, June 21, 2022
מדריך מישלן היוקרתי מציין את השקתו בדובאי עם מבחר מרהיב של מסעדות, אשר מציג את הרמה הקולינרית המעולה, המטבחים המגוונים והטעמים הייחודיים של העיר. גלו אילו מסעדות נכנסו לרשימה והוסיפו אותן למסלול סיור הגורמה הבא שלכם.
מדריך מישלן היוקרתי מציין את השקתו בדובאי עם מבחר מרהיב של מסעדות, אשר מציג את הרמה הקולינרית המעולה, המטבחים המגוונים והטעמים הייחודיים של העיר. גלו אילו מסעדות נכנסו לרשימה והוסיפו אותן למסלול סיור הגורמה הבא שלכם.
1
שני כוכבי מישלן: איל ריסטורנטה - ניקו רומיטו (Il Ristorante - Niko Romito)
בליבה של איל ריסטורנטה - ניקו רומיטו נמצא מטבח העילית האיטלקי, וזו אחת משתי מסעדות בלבד בדובאי שנושאות בגאווה שני כוכבי מישלן. המסעדה נמצאת במלון בולגארי ותוכננה להציג תרבות מסורתית באמצעות הבישול. ממרק פרמיג'יאנו רגי'אנו ועד לסלט לנגוסטין צלוי וספגטי עם קיפודי ים, כאן מגישים מנות אהובות שייקחו אתכם אל לב נופי איטליה. חובבי מאכלי ים לא יתאכזבו מהמבחר שמוצע כאן, עם מספר של מנות בולטות, ביניהן דג בקלה אפוי בתנור.
2
שני כוכבי מישלן: סטיי מאת יאניק אלנו (STAY by Yannick Alléno)
מסעדת סטיי מאת יאניק אלנו, מציעה מנות קלאסיות מהמטבח הצרפתי שהוכנו בטכניקות מודרניות, וספריית דברי מאפה שבה מכינים קינוחים מיוחדים. נסו את מנת הגריל הזוגי המרשימה - עם בקר שעבר יישון במשך 28 יום, שוק טלה חלב ודג שיבוט שלם. בדיוק כמו התחושה החזותית בצלחת, מסעדה מדהימה זו במלון One&Only The Palm מציגה סטייל בשפע - מקירות עץ גבוהים ועמודים לבנים ועד לתקרה שופעת נברשות שחורות ועיצובים מורכבים.
3
כוכב מישלן אחד: ווד פייר 11 (11 Woodfire)
המסעדה נמצאת בדרך חוף ג'ומיירה והאווירה בה מלאה שיק אך לא מכופתרת, והקונספט המרכזי הוא התכנסות סביב המדורה החמימה. המוח הקולינרי מאחורי המסעדה "ווד פייר 11" הוא השף והמסעדן אקמל אנואר אשר מציע תפריט מלא בטעמים פשוטים וטבעיים. המנות מוכנות בטכניקות צלייה שונות ועם סוגי עץ שונים. נסו את המנות קבב וואגיו, דג דניס ברוטב תמרינד וקרום עשוי חציר ומלח, וכן סטייק טי-בון אוסטרלי.
4
כוכב מישלן אחד: אל מונטהאה (Al Muntaha)
האוכל והנוף במסעדת אל מונטהאה שבקומה ה-27 במלון בורג' אל עראב הם מעולים - בהתאם לשם המסעדה, שפירושו 'האולטימטיבית'. השף סוואריו סבראלי מבטיח שמגע הקסם שלו יהיה נוכח בכל מנה, וכל אחת מהן מצולחתת באופן מושלם, שיביא את חווית סעודת העילית שלכם לרמה הבאה. הסלט החם עם כמהין טעים להפליא, כמו גם הטארטלט עם סרטן מלכותי. ואם תרצו להמשיך לטעום ממטעמי הים, תוכלו לנסות את הלובסטר הכחול או דג סי באס עם ארטישוק ועשבי תיבול.
5
כוכב מישלן אחד: מסעדת ארמני (Armani/Ristorante)
אם אתם מחפשים חוויה שכוללת את מיטב הסטייל והקלאס של בית המלון ארמני, זה בדיוק מה שתקבלו במסעדת ארמני. המסעדה האיטלקית האותנטית היא הבחירה המושלמת אם תרצו ליהנות מהסביבה המפוארת של בורג' חליפה ומרכז העיר דובאי. באמצעות המסורת הגסטרונומית של איטליה, מסעדת ארמני מציעה תפריט קלאסי אך מעודן.
6
כוכב מישלן אחד: האקאסאן דובאי (Hakkasan Dubai)
Hakkasan הוא מותג מסעדות קנטונזי בעל כוכבי מישלן שהושק בשנת 2001 על ידי Alan Yau. לאחר הצלחה כלל עולמית, רשת המסעדות הסיניות האופנתיות מבריטניה, Hakkasan, מצאה בית חדש במלון אטלנטיס – הדקל שבדובאי. בואו ליהנות משולחנות שיש, גווני עץ וכחול, סכו"ם תואם ואזור ישיבה נוח.
7
כוכב מישלן אחד: הוסקי (Hōseki)
בואו ליהנות מתפריט אומקאסה אותנטי במסעדת הוסקי באתר הנופש בולגארי. כל מנה הוכנה ביד מומחה על ידי אשף הסושי היפני מסאהירו סוגיאמה והצוות שלו, במסעדה אינטימית לתשעה סועדים בלבד. עם שירות מושלם ומרכיבים שמגיעים ישירות בטיסה מטוקיו, מובטחת לכם חוויית ארוחה בלתי נשכחת. בואו וגלו מדוע רוב חובבי האוכל חולמים לסמן "וי" ליד המסעדה הזו ברשימת המשאלות שלהם.
8
כוכב מישלן אחד: אוסיאנו (Ossiano)
מסעדת אוסיאנו באטלנטיס – הדקל זכתה ארבע פעמים בתואר מסעדת מאכלי ים הטובה ביותר בדובאי, ומגישה מאכלי ים בהשראה קטלאנית עם טעמים מדהימים לא פחות מהעיצוב שסביבכם. האקווריום המדהים שמשתרע מהרצפה ועד התקרה הופיע על גבי כריכות של מגזינים רבים בתחום התיירות, ובצדק.
9
כוכב מישלן אחד: מסעדת טאסקה מאת חוזה אבילז (Tasca by Jose Avillez)
השף המפורסם הידוע בשיפור ומודרניזציה של המטבח הפורטוגזי הוא הסיבה לכל הרעש סביב טאסקה, המסעדה הראשונה של חוזה אבילז מחוץ למולדתו. המקום שבקומה השישית של מלון מנדרין אוריינטל ג'ומיירה מציע מראות נוף מרהיבים וכן מנות דגל של השף זוכה כוכבי המישלן.
10
כוכב מישלן אחד: טורנו סוביטו (Torno Subito)
מסעדת טורנו סוביטו היא מסעדה פשוטה של השף מסימו בוטורה. מיקום המסעדה על חוף הים מתאים במיוחד לארוחת צהריים או ארוחת ערב נינוחה. זו המסעדה הראשונה שהשף הידוע פתח מחוץ לאיטליה מולדתו - והפעם הוא בהחלט התרחק מהסגנון של מסעדת עילית. התפריט מציע מנות איטלקיות אהובות ופשוטות בסעיף המנות הראשונות , עם מגוון מנות פיצה ופסטה קלאסיות. המקום מציע גם תפריט טעימות ערב לחך עם מבחר מנות אהובותמכל חלק בתפריט, כולל הקינוח המפורסם של המסעדה - טיראמיסובוטו.
11
כוכב מישלן אחד: טרסינד סטודיו (Trésind Studio)
מסעדת טרסינד סטודיו של השף הימאנשו סאיני נחשבת בצדק לאחת המסעדות הטובות ביותר, לא רק בדובאי אלא בעולם כולו. תפריטי הטעימות שלו שנבחרו בקפידה ממציעים מגוון מנות שהותאמו זו לזו באופן קפדני, ולוקחות את הסועדים למסע קולינרי עם דגש הודי שהם לא יישכחו לעולם. אנקדוטות אישיות של שף סאיני משולבות לעיתים קרובות בסיפורים שנלווים לכל מנה, עם טכניקות של מסעדת עילית וצורת הגשה שמתאימה לצילום לאינסטגרם אשר מוסיפות על ההתרגשות עם כל גילוי.
12
כוכב מישלן ירוק: לו (LOWE)
עם מבחר מנות יצירתיות, התפריט במסעדת לואו משלב בין טעמים ומטבחים שונים ליצירת מנות טעימות שיגרמו לכם לחזור לכאן שוב ושוב. בנוסף, המחויבות של שף קייט קריסטו לקיימות יצרה למסעדה קהל אוהדים נאמן, כמו גם מקום ברשימות כמו 50 המסעדות הטובות ביותר באזור המזרח התיכון וצפון אפריקה, וכעת גם במדריך מישלן הנכסף.
