הזמינו שולחן במסעדות הטובות ביותר באזור DIFC

תוכלו לחוש באווירת שיק של יער גשם מיד בכניסה למסעדה. המסעדה היא פחות ג'ונגל ויותר אושר, ומציעה סיור טעים במטבחי אמריקה הלטינית, עם נופך של זוהר מקומי. מרפסת הגג היא חוויה שאסור להחמיץ, אבל בכל מקום בו תבחרו לשבת, התכוננו למסע עתיר טעמים. מנות אהובות כמו טירדיטו (tiradito) של אינטיאס ופסיפלורה עם עלי שיסו, או סביצ'ה דג בס מקסיקני הן נפלאות, אבל שמרו מקום לבשרים העשויים בגריל באופן מושלם – אסדו דה טירה (asado de tira)  הוא בשר צלעות שבושל באיטיות במשך 16 שעות ברוטב טומאטייו וצ'אטני שלפח - זו מנה ששווה לחזור לכאן בשבילה.

כאשר מדובר בבילוי ובאוכל טוב, קשה להתעלות על מסעדת ב.ב. הנושא המרכזי כאן הוא התכנסות, והתפריט מציע ממיטב המנות של אסיה והמזרח התיכון, כך שתוכלו לצפות לקערות מלאות טעמים. הכול כאן מיועד לשיתוף עם אחרים, ואנחנו אוהבים במיוחד את מנת באו חביבי (habibi) עם בקר בשומשום, שיפודי טלה חאריסה (harissa), מרק ראמן עם ברווז, בקר וואגיו וכמהין עשוי בגריל ואת הקינוח "באונוט" (baonut). יש כאן גם שפע אפשרויות עבור טבעונים וגם צמחונים, דבר שהופך את המקום למסעדה הנגישה והמהנה ביותר לסעוד בה בכול העיר. נתראה שם!

מסעדת בוקה היא מהמסעדות המקומיות האהובות שממשיכה לעשות חיל. המסעדה מגישה מנות אירופאיות מודרניות מלאות השראה בצורה מסוגננת מאז שנת 2014. במסעדה יש הכול, החל בתפריט הטעימות שמעלה על נס את התוצרת המקומית שאותה מגדלים בחוות הידרופוניות ובחוות מסורתיות בכל רחבי איחוד האמירויות, ועד מוצרים אורגניים שנבחרו היטב מחוות שמקפידות על גידול אתי שרחוקות יותר מדובאי, המחויבות של המסעדה לקיימות ראויה לציון. הודות לשף הראשי של בוקה, שף מטיס סטיניסן (Matthijs Stinnissen), ולצוות הנהדר שלו, התוצאה הסופית היא כמעט בגדר מעשה קסמים.

אוכל הודי לעתים קרובות לא מוצא את מקומו בסצנת מסעדות העילית, אבל לא בדובאי. מסעדת קרניבל של טרסינד מביאה חום ומעט חוש תיאטרלי. בראשה עומד השף מהידועים בעיר, הימנשו סאיני (Himanshu Saini)  – אותו השם שעומד מאחורי המסעדות ההודיות המודרניות והיצירתיות "טרסינד" (Trèsind) וכן "טרסינד סטודיו" (Trèsind Studio) – האוכל במסעדת קרניבל הוא לעתים קרובות סביב נושא מסוים ומושפע מהעונות. שווה להשקיע ולבחור בתפריט הטעימות, אך יש גם הרבה מנות פופולריות עבור בעלי תיאבון תאוותני פחות, כמו ראג' קאצ'ורי (raj (kachori עם יוגורט 'ניטרו' ועוף טנדורי חריף.

עם גג בלתי-נשכח, מסעדת "קלאפ" היא פנינה יפנית בעיר. אנו ממליצים ללכת על חוויית אומקסה (omakase), ולהשאיר את ההחלטות הקשות לגבי מה להזמין למומחים, השפים שיבחרו עבורכם מבחר מופלא של מנות להנאתכם. אם אתם מעדיפים להמשיך להיות בשליטה, המנה "קלאפ קלאוד" (clap cloud) עם סלמון מהדהדת טעמים של מיסו חריף, ואילו הפיצה בסגנון יפני והלובסטר טמפורה מציעים גם הם הפתעות של מאכלי ים. גם המנות מהגריל והסושי הם נהדרים, אבל אסור לכם לצאת מכאן לפני שתטעמו את המנה "קלאפ וואגיו שאבו שאבו" CLAP wagyu shabu) shabu), חוויית בישול בציר מרק שמרשימה תמיד. בואו לכאן רעבים!

מסעדת גאיה היא חגיגה יוונית גדולה בזכות שיתוף פעולה בין שתי דמויות בולטות מקומיות בדובאי – יבגני קוזין (Evgeny Kuzin) מקבוצת האירוח "בולדוזר" (Bulldozer) והשף הידוע איזו אני (Izu Ani). המסעדה מביאה תחושת שמחה חברותית לשולחן, עם מנות ראשונות כמו סלט אבטיח מרענן, חציל מעושן מליצנוסלטה (melitzanosalata), עלי גפן ממולאים וגבינת פטה אפויה בתנור, אשר מכינות את הדרך למנות עיקריות מעולות כמו דג עשוי לבקשתכם, פסטה עם לובסטר, צלעות טלה ועוד. אם אתם מגיעים בקבוצה, כדאי לכם להזמין את שולחן השף בקומה התחתונה לצד המטבח - זהו המקום שבו הקסם מתרחש.

מסעדה קלאסית מהונג קונג ששמה לה למשימה להכיר לכל העולם את המטבח החריף של צפון סין, מסעדת הוטונג הביאה מנה רצינית של חריפות למרכז הפיננסי הבינלאומי דובאי. אנחנו שבים וחוזרים לכאן כדי לאכול דים סאם של דג סי באס מצ'ילה, או שאו לונג באו (xiao long bao) עם בקר, אבל יש לנו עצה קטנה: שמרו מקום לברווז הצלוי בנוסח פקינג, שהוא פשוט אלוהי. הוסיפו לכך מנות בשר מעולות בטעם של עוד, אפשרויות צמחוניות מרעננות ומאכלי ים בסגנון סצ'ואן, וכמונו בדיוק תבואו על סיפוקכם באופן מלא.

אחד השמות הידועים ביותר בעולם, מסעדת ל'אטלייה דה ז'ואל רובושון באזור DIFC בדובאי לא מאכזבת. המסעדה של השף המנוח ז'ואל רובושון (Joël Robuchon) – הידוע בכך שהיה השף המעוטר בהכי הרבה כוכבי מישלן לפני מותו בשנת 2018 – היא מעוז של מומחיות קולינרית צרפתית. כאן תמצאו מטבח עילי עשוי כמו שצריך, עם מפות שולחן לבנות ושירות ללא רבב. ובכל הקשור לאוכל, הכול כאן טוב מאוד מאוד – בין המנות האהובות עלינו: לה לנגוסטין (la langoustine) (שרימפס במעטה פפיוט פריך עם בזיליקוום), לה סול (la sole) (דג סול בסגנון מנייה") וכן לה קייל (la caille) (שלו מקורמל עם כבד אווז ומחית כמהין).

עם עיצוב פנים בהשראת אר-דקו, כלי כסף וחוויית ארוחה עילית, מסעדת שנגחאי מי היא יעד חלומי. כפי שהשם מרמז, המסעדה מגישה טעמים אסייתיים אבל עם טוויסט מושחת, שהופך כל מנה למנה ראויה לאירוע מיוחד. יש כל כך הרבה מנות שאפשר לאהוב, כולל מנות דגל כמו סלט ברווז פריך עם צנוברים, שרימפס בשומשום על טוסט, קדרת אורז עם פטריות וכמהין, דג בקלה בגריל עם רוטב מיסו יוזו וכמובן, קרפצ'יו דג אינטיאס ללא מתחרים.

לא בכל יום אתם יכולים לטעום תשומת לב לפרטים, אבל המסעדה הזו במלון "וולדורף אסטוריה" (Waldorf Astoria, DIFC) תפתיע אתכם. יש כאן מחויבות מרשימה לאומנות הבישול - למשל, את כל הפסטה הטריה מכינים במקום, את בצק הפיצה משאירים לתפוח במשך 72 שעות כדי להוסיף טעם שאותו לא ניתן לחקות, ורכיבים אותנטיים נרכשים רק ממיטב הספקים (כמו גבינת פרמיג'יאנו רג'אנו ישר מאזור אמיליה רומניה שבצפון איטליה). בין אם תזמינו פיצה "טרטופו" (tartufo) עם כמהין, מנת רביולי אוסובוקו (ossobuco) עם שפע בשר, תמנון מעולה בבישול איטי או כל מנה אחרת מהתפריט, מובטח לכם שתיהנו מכל ביס.

זו מסעדה שכמעט לא צריך להציג, מסעדת זומה נותרה המצפן הקולינרי של DIFC. כאחת המסעדות הראשונות שנפתחו והגישו ארוחת ערב באזור העסקים - לפני למעלה מעשר שנים - היא הביאה את המקום למעלת מרכז רציני עבור פודיז, ומהר מאוד הגיעו בעקבותיה עוד מסעדות ומסעדות עילית רבות. עם הזמן, כוח המשיכה של זומה לא פחת, והיא מלאה עד אפס מקום עם הזמנות לבראנצ' ולארוחת ערב ששווה לחכות להן, וארוחת צהריים עסקית שהיא עדיין המדוברת ביותר בעיר. מה הסוד שלה? אוכל יפני מודרני יוצא מגדר הרגיל, אשר מוגש בסביבה בעלת עיצוב קלאסי של אירוע מיוחד. זהו בהחלט מקום שחובה לנסות כשתהיו בעיר.