הבטיחות שלכם היא בראש סדר העדיפויות שלנו. קראו את ההודעה לנוסעים בנושא קורונה (COVID-19).

זה עכשיו אחד הנבחרים שלכם!

התחברו או צרו חשבון כדי לשמור את המועדפים שלכם ולקבל המלצות מותאמות אישית.

התחברותהירשמו

מזון ומשקאות

10 המקומות המובילים לאוכל רחוב בדובאי

Arva Ahmed

Arva Ahmed

חוקרת אוכל

Wed, May 19, 2021

צאו למסע של טעמים ברחבי העיר בעקבות ההמלצות של חוקרת האוכל ארווה אחד (Arva Ahmed) לדוכני המזון האתני, מקומות ותיקים ואהובים והמוסדות הקולינריים הסודיים הטובים ביותר.

Arva Ahmed

Arva Ahmed

חוקרת אוכל

צאו למסע של טעמים ברחבי העיר בעקבות ההמלצות של חוקרת האוכל ארווה אחד (Arva Ahmed) לדוכני המזון האתני, מקומות ותיקים ואהובים והמוסדות הקולינריים הסודיים הטובים ביותר.

1

פלאפל בסגנון פלסטיני במסעדת סולטאן (Sultan Dubai Falafel)

מסעדת הפלאפל והחומוס הפלסטיניים הטובה ביותר בעיר חבויה בדרך Al Muraqqabat שבשכונת דיירה. לא תמצאו כאן פלאפל רגיל, חום ויבש, סלסלות הטיגון במסעדת סולטאן מניבות פלאפל ירוק, עסיסי ומלא בחיים עמוס בפטרוזיליה, כוסברה ושמיר. הפיתות התפוחות והטריות (ח'ובז) מגיעות הישר מהמסעדה השותפה הסמוכה, והן התירוץ המושלם להתחיל להתעניין בכריכים יצירתיים. אנו ממליצים להזמין כמה תוספות: שעועית פאבה בבישול איטי (פול), רוטב צ'ילי (שאטה), חמוצים, וחצילים וכרובית בטיגון עמוק. וכמובן, אל תשכחו להזמין מנה של חומוס קטיפתי עם רוטב פלפל ירוק ומיץ לימון בחריפות עדינה (טאטבילה). המקצוענים כבר יודעים להשתמש במזלג כדי למעוך את כדורי הפלאפל ולמרוח אותם בתוך הפיתה לפי שמוסיפים את כל התוספות. 

2

ביצים מעושנות ובייגל קעאק שנאפה במקום במסעדת פלאפל אל-זעים (Falafel Alzaeem)

מצחיק לומר זאת, אך התהילה של המקום הפופולרי הממוקם בדיירה אינה הודות לפלאפל. זהו בייגל הקעאק בסגנון ירושלמי שנאפה במקום, עם ערימת זרעי שומשום פריכים, אשר העניק למקום את התהילה שלו. טעמו בייגל עם גבינה, צ'ילי שאטה חמוץ, זעתר ריחני, וביצים קשות שעושנו על מצע של שבבי עץ למשך שש שעות ארוכות. את מסעדת פלאפל אל-זעים תמצאו ב-Al Doha Road באזור Hor Al Anz.
3

מסעדת סינד פונג'אב (Sind Punjab) - מנת הצ'יקן טיקה הטובה ביותר מאז 1968

חבויה היטב בין שבילי הבזאר Meena Bazaar נמצאת מסעדת צ'יקן טיקה פונג'אבי שמהווה מוקד עליה לרגל לקהילה ההודית המקומית משנת 1969 - סינד פונג'אב. במסעדה מכינים את שיפודי העוף העסיסיים ביותר לאחר שהושרו במרינדה, ולאחר מכן מבשלים אותם על גחלים עד לקבלת טעם מעושן וערב לחך. אף סועד לא עזב את Sind Punjab לפני שניסה את מנות הדגל הנוספות שלה – עוף קרמי בחמאה וצ'אנה (חומוס) מסאלה חריף אותן "מנגבים" עם ערימת לחמי לאצ'ה פארטה. לצד הארוחה, נסו כוס לאסי (משקה על בסיס יוגורט) או את מיץ קנה הסוכר הסחוט במקום של המסעדה, עם טיפה של ליים.

4

מטעמי אוכל רחוב הודי במסעדת רנגולי (Rangoli)

מסעדה הודית צמחונית ותיקה זו בשכונת קאראמה אולי לא מאוד מעוצבת ומפוארת אבל המשפחות ההודיות שמכירות את אוכל הרחוב ההודי (צ'אאט) יגידו לכם שאת הפאני פורי הכי טעים מוצאים פה. גושי הבצק הפריכים האלה (פאני) שאפשר לאכול בביס אחד ממולאים בשעועית מש, מי צ'ילי (פאני) וצ'אטני תמרים ותמרינד. יש לטרוף בביס אחד את כל הפורי הממולא בנוזלים והלקוחות הקבועים מחסלים מגשים של החטיף המתוק-חריף-חמוץ במהירות שלא תיאמן. מנות אהובות אחרות כוללות אורז תפוח חריף עם מנגו נא וצ'אטני (בל), לחמניית תפוח אדמה ובוטנים חריפה (דאבלי), וצינורות בצק מטוגן וממותק (ג'אלבי).

5

גבינה טרייה עם לחם זעתר במאפיית הור אל אנז (Hor Al Anz)

המאפיות האפגניות/פקיסטניות הזעירות שמפוזרות ברחבי דובאי העתיקה מייצרות ללא הפסקה לחמים חמים, בוערים שראויים ללוות נזיד עדשים חריף. אפשר ליהנות מהם גם בלי תוספות, ברחוב, לצד התנורים הבוערים. למאפייה הקטנטנה באזור הור אל אנז שבדיירה יש שני סוגי תנורים, אחד בסגנון פיצה לאפיית לחמי רוטי רכים, שטוחים וגמישים והשני הוא תנור שנקרא "תנור", צורתו גלילית והוא מייצר לחמים פריכים, בעלי מרקם לעיס ובועתי יותר. אבל ההמלצה שלי היא הלחם הממולא שלהם, שמעוצב בצורת גרב ומטיחים אותו כנגד קירות תנור "התנור" החמים עד שהוא תופח ומזהיב. טעמו את הלחם במילוי מלוח של גבינת שמנת וזעתר או את הלחם המתוק עם מילוי דביק של דבש וגבינה (אבל תיזהרו כי הדבש חם עד כדי כוויה!).

6

מאכלים מנחמים מאפריקה במסעדה האתיופית אל-חבשה (Al Habasha)

תגלו שמסעדה זו הומה בסועדים אתיופיים, וזה הסימן שהמסעדה מגישה אוכל אתיופי אותנטי באזור Abu Hail בשכונת דיירה. מסעדת אל-חבשה היא בבעלות של שרה התוססת שמביאה מרכיבים מובחרים כגון חמאה ולחם מותסס מסורתי (אינג'רה) מארץ מולדתה. טעמו את תבשיל העוף האדום החריף (דורו וואט). זו המנה האתיופית הלאומית ומגישים אותה מעל האינג'רה המותססת והספוגית. המנה מוגשת בלי סכו"ם, ואופן האכילה המסורתי שלה הוא בעזרת יד ימין כשעם הלחם מנגבים את פיסות האוכל נוטפות הרוטב מבלי להכתים את האצבעות (זה לא פשוט בכלל!). לצמחונים יש הרבה אפשרויות משום שלאתיופים יש "ימי צום" רבים ומנות המיסיר (עדשים) והשירו (נזיד אבקת חומוס) הן טעימות במיוחד. האוכל נוטה להיות חריף למדי אבל אפשר להזמין עייב מצנן (גבינת קוטג' שמכינים במקום) כדי להפחית את החריפות או להזמין אליצ'א שהן גרסות מתונות יותר של הנזידים. משמעות המילה "אליצ'א" היא פחדן. במטבח האתיופי אין קינוחים אבל תוכלו ליהנות מטקס קפה שלאחר הארוחה הכולל קטורת, כוסות זעירות מקסימות, חליטת קפה שחור עז וחטיף הקפה האתיופי המקובל - פופקורן!

7

מטעמי פול אהובים בקפטריה פול אבו אל עבאס (Foul Abu Abbas)

אף אחד – גם לא צוות המלצרים – לא יודע בוודאות מתי המסעדה הסודאנית נפתחה בשכונת קאראמה (Karama). חלק טוענים שלפני עשרים שנה, וחלק שלושים, ואחרים פשוט לא מצליחים להיזכר מתי העסק לא היה שם. התפריט במקום ממוקד מאוד וניתן לקרוא את כולו בנשימה אחת, המומחיות העיקרית של הקפיטריה היא הפול , שעועית פאבה בבישול איטי. זוהי מנה שתוכלו למצוא בכל המזרח התיכון, אך הגרסה הסודאנית כוללת פירורי גבינה לבנה הדומה לגבינת פטה ולחמניות המזכירות לחמניות נקניקיה (סאמון) במקום פיתות. אל תעזבו לפני שתטעמו את פלטת הנקניקים הסודאניים – המוגשת עם רוטב בוטנים חריף ביותר בשם דאקווה . הדרך הטובה ביותר להקל על החריפות היא כוס של מיץ היביסקוס (קארקדה).
8

סנדוויץ' ביצים בלחמניה עם Chips Oman בקפטריה של שוק התבלינים

אף אחד לא מכין סנדוויץ' ביצים בלחמניה כמו הצ'ינוואלות שעובדים בקפטריה הקטנה הזו שממוקמת מאחורי שוק התבלינים של דיירה. במקום מכינים חביתה אוורירית בתיבול צ'ילי ומגלגלים אותה בתוך פיתת פארוטה מיוחדת בסגנון קראלה המרוחה בגבינת שמנת ומצופה בדאקוס (המילה המקומית לרוטב חריף). ילדי דובאי שגדלו בשנות ה-80 ייהנו ממרכיב סודי נוסף שמפורר לתוך הלחמניות שלהם – Chips Oman. אלו פלחי חטיף צ'יפס מתפוחי אדמה מטוגנים וחריפים שפתיתי צ'ילי אדום פוזרו מעליהם. לא מדובר רק בחטיף להרגעת התקפת רעב של אחרי הצהריים, אלא גם בתוספת למאכלים מנחמים ומלאי פחמימות עבור חובבי צ'יפס אמיתיים. המשקה היחיד שניתן לחשוב על לשתות אותו יחד עם לחמניית אנדה פארוטה הוא צ'אי חם. הקפטריה מגישה אבקת עלי תה שחורים שהורתחו עם כמויות לא קטנות של סוכר, חלב מאודה וכמה תרמילים של צמח ההל ליצירת חליטה מתקתקה שהמקומיים פשוט אוהבים.

9

שווארמה עוף חריפה ומדהימה במסעדת שיראז נייטס (Shiraz Nights)

התחרות ללא ספק קשה באזור השווארמה שבאזור Baniyas בדיירה. בסמוך נמצאת מסעד קבב ושווארמה איראנית וותיקה נוספת, חטאם אל טאי (Hatam Al Tai), ממש קיר אל קיר – שמתחרה גם היא על הקהל המקומי. לכל מסעדה יש את קהל הלקוחות הנאמן שלה שנעמד בתור מחוץ לחלון הגשת השווארמה. אם יש לכם תיאבון לטעום רק מנה אחת, לכו על הגרסה של שיראז נייטס כיוון ששווארמת העוף שלהם עטופה בלחם איראני דק ודמוי תחרה, שמשאיר את הבמה למילוי. אם אתם יכולים להתמודד עם הבעירה, נסו את הגרסה החריפה עם מעט איולי צ'ילי-שום (ת 'ום חריף). קחו את השווארמה שלכם יחד עם כוס גדולה של קוקטייל פירות בשכבות ופנו אל פארק נאיף (Naif Park) הסמוך שם תוכלו ליהנות מארוחה באוויר הפתוח.
10

מטעמים פרסיים שאי אפשר לעמוד בפניהם בחנות Sadaf Iranian Sweets

המקום אותו מנהל מר רזה (Mr. Reza) המטופח להפליא הוא פשוט אוצר בלום של ממתקים פרסיים. הזמינו לעצמכם כדור באסטאני, גלידה איראנית צמיגית מצופה בפיסטוק ומתובלת ביקר שבתבלינים, זעפרן. תוכלו ליהנות ממנה רגילה של באסטאני או ללכת על הגרסה הפרסית והגדושה של גלידת סאנדיי – גלידת באסטאני המוגשת על ערימת אטריות פאלודה קפואות עם מעט מי ורדים. בקבוקי סירופ הוורדים האדום והלימון הצהוב שעל השולחן אינם לתצוגה בלבד– הוסיפו אותם על הפאלודה לתוספת טעם חמוץ-מתוק. אל תשכחו את הצידה לדרך שמציע מר רזה לפני שתצאו - עוגיות ריבה עם פירורי פיסטוק (שיריני מוראבה), ואם אתם רוצים להוסיף עוד תענוג קטן, גם כמה כדורי גבינה איראניים ממכרים. כמו כן, עם קצת מזל יתכן שמסעדת Sadaf שמעל החנות תאפה את לחם הסאנגק המסורתי שלה על גבי חלוקי נחל. אם תחליטו לנסות קצת ממנו עם גבינת פטה, עשבים טריים ואגוזי מלך, אנו מבטיחים שלא תתחרטו על כך.

קבלו עדכונים

קבלו את העדכונים האחרונים על מה שאפשר לעשות בדובאי

כל המידע שתספקו יטופל בהתאם להודעה שלנו בנוגע לשמירה על הפרטיות