PåloggingMat og drikke
En guide til alle Michelin-restaurantene i Dubai
Tue, May 23, 2023
Den prestisjetunge Michelinguiden markerer sin retur til Dubai med et spektakulært utvalg av restauranter og fremhever byens eksemplariske kulinariske standard, varierte retter og unike smaker. Se hvilke spisesteder som havnet på listen, og legg disse til som reisemål på din egen kulinariske reise.
Den prestisjetunge Michelinguiden markerer sin retur til Dubai med et spektakulært utvalg av restauranter og fremhever byens eksemplariske kulinariske standard, varierte retter og unike smaker. Se hvilke spisesteder som havnet på listen, og legg disse til som reisemål på din egen kulinariske reise.
To Michelinstjerner: Il Ristorante – Niko Romito
Utsøkt italiensk mat står i fokus på Il Ristorante - Niko Romito – en av de stolte vinnerne av to Michelinstjerner i Dubai. Restauranten, som ligger i Bulgari Hotel & Resorts, viser frem tradisjonell kultur gjennom kokekunst. Fra Parmigiano Reggiano-suppe til salat med stekt sjøkreps og spagetti med kråkeboller: Dette stedet serverer favoritter rett fra den vakre italienske landsbygden. Er du glad i sjømat, kan du virkelig fråtse i utvalget her. Den ovnsbakte sobelfisken er rett og slett uforglemmelig.
To Michelinstjerner: STAY by Yannick Alléno
STAY by Yannick Alléno byr på klassiske franske retter tilberedt med hjelp av moderne teknikker, og et Pastry Library hvor man kan få spesiallagde desserter. Prøv deres imponerende spittstekte rett for to – som inkluderer storfekjøtt som er modnet i 28 dager, melkematet lammelår og hel vill piggvar. Akkurat som de visuelle sensasjonene på tallerkenen, står denne restauranten på One&Only The Palm til ti i stil – fra de høye tømmerveggene og hvite søylene, til taket med svarte lysekroner og intrikate design.
Én Michelinstjerne: 11 Woodfire
Restauranten ligger ved Jumeirah Beach Road og er elegant, men uformell, med fokus på konseptet med å samle seg rundt et varmende bål. Den kulinariske kraften bak 11 Woodfire er kokken og restauranteieren Akmal Anuar, som har en meny fylt med enkle, naturlige smaker. Rettene tilberedes med spesielle grillteknikker og ulike vedtyper. Prøv wagyu kebab, abbor med høy-saltet skorpe og tamarind eller australsk T-benstek.
Én Michelinstjerne: Al Muntaha
Både maten og utsikten på Al Muntaha i 27. etasje av det ikoniske Burj Al Arab er fantastisk – stedet lever opp til navnet sitt, som betyr "det ultimate". Kokken Saverio Sbaragli setter sitt mesterlige preg på hver eneste rett, og tallerkenene som serveres, er utrolig vakre, så dette er virkelig en utsøkt spiseopplevelse. Den varme salaten med trøfler er lekker, og det samme kan sies om tertene med kongekrabbe. Hvis du er i humør for sjømat, bør du prøve den blå hummeren eller abbor med artisjokker og aromatiske urter.
Én Michelinstjerne: Armani/Ristorante
Du forventer nok det beste av stil og klasse fra Armani Hotel, og det er nettopp det du får på Armani/Ristorante. Dette autentiske italienske spisestedet er det perfekte valget hvis du vil nyte de glamorøse omgivelsene i Burj Khalifa og Downtown Dubai. Ved å utnytte de gastronomiske tradisjonene i Italia tilbyr Armani/Ristorante en klassisk, men raffinert meny.
Én Michelinstjerne: Hakkasan Dubai
Hakkasan er en kantonesisk Michelin-restaurant som ble startet i 2001 av Alan Yau. Etter en vellykket debut verden over har Hakkasan, den britiske kjeden av elegante kinesiske spisesteder, funnet et nytt hjem i Dubais Atlantis, The Palm Hotel. Marmorbord, treverk og koboltblå toner suppleres av matchende bestikk og et koselig sitteområde.
Én Michelinstjerne: Hōseki
Kos deg med en autentisk omakase-meny på Hōseki i Bulgari Resort. Hver rett er tilberedt til perfeksjon av den japanske sushimesteren Masahiro Sugiyama og teamet hans. Intime omgivelser med plass til kun ni spisegjester, plettfri service og ingredienser som flys inn rett fra Tokyo, sikrer et minneverdig måltid. Ta turen hit for å finne ut hvorfor denne restauranten er en drømmedestinasjon for så mange gourmeter.
Én Michelinstjerne: Ossiano
Ossiano på Atlantis, The Palm har blitt kåret til den beste sjømatrestauranten i Dubai fire ganger, med sin katalansk-inspirerte sjømat som smaker like fantastisk som omgivelsene skulle tilsi. Det praktfulle akvariet som dekker hele veggen, har figurert i mang en reisebrosjyre – og det med god grunn.
Én Michelinstjerne: Tasca by Jose Avillez
Han er kjendiskokken som er kjent for å modernisere og løfte portugisisk mat til nye høyder – som er grunnen til den store begeistringen over Tasca, Jose Avillez sin første restaurant utenfor hjemlandet sitt. Lokalet, som ligger i sjette etasje på Mandarin Oriental Jumeira, tilbyr fabelaktig utsikt som kan nytes sammen med Michelin-stjernekokkens signaturretter.
Én Michelinstjerne: Torno Subito
Torno Subito er en uformell restaurant fra kokken Massimo Bottura. Denne restauranten ved stranden ønsker deg velkommen til en trivelig lunsj eller koselig middag og er kokkens første satsing utenfor hjemlandet Italia – og denne gangen har han tatt steget vekk fra gourmetmat-konseptet. Menyen byr på enkle italienske favoritter i primeri -seksjonen samt en rekke klassiske pizza- og pastaretter. Stedet tilbyr også en deilig smaksmeny med håndplukkede favoritter, inkludert deres berømte dessert — tiramisuboto.
To Michelinstjerner: Trésind Studio
Kokken Himanshu Saini sitt Trésind Studio blir med rette ansett som en av de beste restaurantene ikke bare i Dubai, men i hele verden. Hans kuraterte smaksmenyer, med nøye sammensatte retter, tar middagsgjestene med på en uforglemmelig indisk kulinarisk reise. Kokken Saini sine personlige anekdoter er ofte flettet inn i historiefortellingen som følger med hver rett, for ikke å snakke om de moderne teknikkene og de Instagram-verdige anrettelsene som øker spenningen før hver avsløring.
Grønn Michelinstjerne: LOWE
De kreative rettene på LOWE blander mange smaker og sjangre for å produsere utmerkede tallerkener som du garantert vil komme tilbake for. I tillegg har kokken Kate Christou sitt engasjement for bærekraft ikke bare gitt dem en lojal tilhengerskare, men også en plass på flere best of-lister, deriblant MENAs 50 Best Restaurants-liste, og nå den ettertraktede Michelin-guiden.
