PåloggingMat og drikke
Spis smart på disse sunne restaurantene i Dubai
Tue, September 5, 2023
Dubai byr på stadig mer sunne, helsefremmende spisesteder, med fersk økologisk mat og flotte lokaler. Her finner du alt fra veganske til keto-vennlige måltider.
Dubai byr på stadig mer sunne, helsefremmende spisesteder, med fersk økologisk mat og flotte lokaler. Her finner du alt fra veganske til keto-vennlige måltider.
1
SEVA
SEVA er en bortgjemt hage midt i Dubais luksuriøse Jumeirah-nabolag. Det er et holistisk senter for helse og healing, med sin egen økologiske og veganske kafé. Her kan du følge steinstien og sette deg ned på gresset eller trestubbene. Bli med på en av de mange velværetimene, slik som yoga, reiki eller pilates.
Ting du kan prøve: Rå mat står sentralt her. Prøv supermatsalaten med ashwaganda og maquibær, eller velg nachos med maca for et festmåltid med frisk pico de gallo og en ettersmak av god samvittighet. Er du en søtmons? Prøv den rå Snickers-paien, laget av ingredienser som er så gode at du glemmer at den er vegansk.
2
Wild & The Moon
Ideen til dette 100 % økologiske spisestedet i Alserkal Avenue stammer opprinnelig fra Paris og har ett enkelt motto: «Mat skal være bra for deg, bra for planeten og fremfor alt smake godt». Enten du stikker innom for frokost, lunsj eller en tidlig middag, summer Wild & The Moon alltid av livlig prat og kul musikk.
Ting å prøve: The Tiger, en kaldpresset juice med eple, appelsin, søtpotet, gurkemeie, svart pepper og kardemomme, som slår like hardt fra seg som den lover. Bestill linseskålen, eller prøv den skuddsikre kaffen. De har også en bestselger i form av «solar bars», som er fantastiske for energien og metabolismen takket være en blanding av dadler, spirulina, kokosolje og vaniljebønner.
3
The Cycle Bistro
Sykling er utrolig populært i Dubai, og en rekke spesialbygde baner dukker stadig opp over hele byen. The Cycle Bistro i Motor City og Jumeirah kombinerer sunn mat og sykling i avslappede, solfylte omgivelser med masser av åpne plasser der du kan slappe av og nyte hver bit. Duoen bak dette innovative konseptet er den emiratiske paleo-entusiasten og syklisten Khalid Al Zarooni, sammen med eieren av Cycle Hub, Sam Sayadan.
Ting å prøve: Lei en sykkel fra Cycle Hub for å skjerpe appetitten, og følg deretter opp med gluten-, melke- og sukkerfrie alternativer fra menyen deres, som for det meste følger paleo-prinsippene. Blant de velsmakende, næringsrike rettene finner du krydret blomkålsuppe, samke sayadieh – marokkansk krydret og bakt torsk – og en kombinasjon av arabisk grillmat.
4
Comptoir 102
Ta deg en rusletur tidlig om morgenen eller sent om kvelden langs stranden ved La Mer. Etterpå kan du stikke innom Comptoir 102 like ved. I tillegg til et sunt måltid kan du nyte synet av de vakre tingene som står oppstilt langs veggen. Dette er nemlig dels kafé, dels butikk som selger hjemmeartikler i elegant strandstil. Kjøp med deg noe fint fra dette pittoreske spisestedet kjent for sine trendy konsepter og innovative sunne smoothier.
Ting å prøve: Hvis det er tid for frokost, prøv en arabisk favoritt som shakshuka med en svart limonade til – en detoksifiserende drikk bestående av kull, sitronsaft og lønnesirup. Eller du kan når som helst på dagen prøve retter som tangpesto servert med hjemmelaget guacamole og råe linfrøkjeks.
5
Little Erth
I tillegg til veganske måltidsplaner for de som sliter med å spise sunt, tilbyr den funky Little Erth by Nabz&G også lekre og næringsrike retter på restaurantene sine i Jumeirah Lakes Towers og på Time Out Market. Nabih og Ghalia er hjernene bak dette unike spisestedet, og de har slått sammen erfaringene sine med kokekunst og en lidenskap for sunn mat. Her finner du byens beste veganske delikatesser med en kreativ vri.
Ting å prøve: For et lett mellommåltid, prøv en unik og smaksrik vår-wrap med guacamole i en wrap av dehydrert papaya. Er du sulten, er buddha-burgeren noe for deg, med quinoa-kaker og pommes frites fra luftfrityrkoker. Men sett også av plass til litt sprø bananiskake til dessert.
6
One Life Kitchen & Cafe
One Life Kitchen & Café i Dubai Design District og Jumeirah Village Circle beviser overfor Dubais gourmeter at det å være sunn ikke betyr å gå på kompromiss med deilig mat. Dette uavhengige spisestedet serverer en rekke internasjonale retter som lages fra bunnen av hver dag, kun ved hjelp av de mest næringsrike ingredienser. Prøv en sunn vri på tradisjonelle frokoster i en behagelig, fargerik og munter atmosfære.
Ting å prøve: Mange av rettene er mat for sjelen – så her finner du en rekke herlige alternativer som den populære «shakshoumi», en halloumi-shakshuka med pesto og glutenfritt brød. En annen vinner er «bancakes», en stabel med sunne bananpannekaker med frisk frukt, mynte og mandelflak. Prøv også Bircher-havre, mykgjort over natten i gresk yoghurt, toppet med karamelliserte valnøtter, kanel, honning og eple-carpacci.
7
XVA Café
Et av de mest interessante områdene i Dubai er det historiske distriktet Al Fahidi, som ligger i sentrum av Bur Dubai, byens eldste nabolag. Bortgjemt i en labyrint av buktende smug ligger XVA Hotel, med sitt XVA Gallery and Café. Her kan du beundre lokal kunst, kulturell estetikk og arkitektur fra en svunnen tid, mens du nyter et sunt måltid på det koselige, grønnkledde spisestedet.
Ting å prøve: Dette fredelige stedet på en frodig gårdsplass byr på sunne vegetarretter som er raske, lekre og rimelige. Prøv auberginen med fetaost og tomatpuré, eller kremet kikertcurry med ris med karamellisert løk. Og dra for all del ikke uten å nippe til en deilig kopp tyrkisk kaffe. Hvis du vil ha noe kaldt i stedet, kan du bestille en forfriskende myntelimonade.
8
Harvest & Co.
Inne i den grønne oasen i Dubai Garden Centre finner du åker-til-tallerken-konseptet Harvest & Co., en rustikk, men moderne «drivhus»-restaurant. Den hjemmekoselige stemningen står i kontrast til de industrielle omgivelsene i Al Quoz. De lyse og trivelige lokalene har moderne innredning organisert rundt et livlig åpent «gårdskjøkken», hvor dagens fargerike og ferske råvarer stjeler showet.
Ting å prøve: Restauranten er også kjent for sine nøye sammensatte «kosemat», som sunn eggerøre krydret med urter og servert på ristet surdeigsbrød, eller den fyldige sjokoladegrøten som kombinerer mørk Valrhona-sjokolade med sorte kirsebær, piskede bananer og vaniljekrem. Gjør måltidsopplevelsen komplett med en boost-juice, sjelfull smoothie eller signaturkaffe fra det lokale kaffebrenneriet Encounter Coffee Roasters.
9
Vietnamese Foodies
Det finnes få steder som er mer autentiske enn Vietnamese Foodies. Rettene er ferske, lette og kjempegode, med salater med snert og ferske sommerruller med lite kalorier, men mye næring. Kokken Lily Hoa Nguyen står bak hvert eneste mesterverk, og legger stadig til nye sesongfavoritter.
Ting å prøve: Restaurantens meny fremhever ferske grønnsaker, magert kjøtt og kraft kokt på bein i 14-timer. Glutenfrie alternativer er også tilgjengelig. Pho-suppen er en av byens beste, og biffbrystversjonen deres er enestående, med et kryddernivå som kan tilpasses etter smak. Vegetarianere kan kose seg med varianten med lotusrot, sopp og tofu.
10
Bounty Beets
Bounty Beets, som ligger i Le Meridien Mina Seyahi Beach Resort, er et populært frokoststed i Dubai takket være sitt omfattende utvalg av veganske, vegetariske og glutenfrie alternativer og en blekrosa estetikk med en masse spissfindige slagord hvor du enn snur deg. Hver eneste vegg inne har unike veggmalerier som egner seg utmerket som fotobakgrunner. Hunder er dessuten velkomne ute på terrassen, så din firbeinte bestevenn også kan nyte opplevelsen.
Ting å prøve: Gå ikke glipp av den umåtelig lekre frokostmenyen, med pannekaker med karamelliserte bananer og søtpoteter toppet med bær, så du kan starte dagen på søteste mulige vis.
11
Myocum
God kaffe er en kunst, og dette trendy spiestedet i Dar Wasl Mall får sin fra de lokale kaffebrennerne RAW. De fastboende heromkring har valgt seg Myocum som stamsted, noe som sier alt om kvaliteten. Her legges det vekt på langsom tilberedning og kvalitetsingredienser. Helsebevisste spisegjester kan glede seg til rikelig med salater og boller fylt til randen med næringsrike veganske og vegetariske retter.
Ting å prøve: For veganere eller de som er villige til å eksperimentere med vegansk, er «I can't believe it's not chicken sando» en sikker vinner. Denne hamburgeren er laget med vegansk Myocum-kylling og tonkatsu-saus, toppet med vegansk aioli og sylteagurk i et brioche-brød servert med potetbåter, asiatisk salat og sesamdressing. Hvem har sagt at sunn mat ikke kan smake godt?
