AutentificareFabricat în Dubai
Sărbătoriți liderii din lumea afacerilor care se află în spatele unora dintre cele mai apreciate localuri ale Dubaiului – punând laolaltă mâncarea delicioasă, reuniunile extraordinare și amintirile de neuitat.
Destinație: restaurant
![Curator Image]()
Nahla Wali
Fondator, AsmaDupă o carieră de 17 ani în domeniul financiar, Nahla Wali, originară din Dubai, în sfârșit s-a decis să-și împlinească visul de a se aventura în domeniul gastronomic. Asma, care poartă numele mamei sale, a fost deschis în anul 2018, cu un meniu specific Orientului Mijlociu, în cadrul căruia aromele autentice se îmbină cu reinterpretările moderne. Succesul enorm al localului a dus la deschiderea rapidă a restaurantului cu specific italienesc-american TBK și a exclusivistului local The Boutique Kitchen.
![Curator Image]()
Samer S. Hamadeh
Fondator, Akiba DoriAntreprenorul Samer S. Hamadeh a deschis Akiba Dori, un local frecventat de mulți, inspirat din filmele de tip anime, în anul 2018, în urma altor idei culinare de succes din oraș, de la Stereo Arcade la Couqley. Samer nu este străin de aventurile extraordinare, înainte ocupându-se de realizarea de proiecte muzicale, de film și de divertisment. Cu atenția îndreptată în prezent spre tot ce are de-a face cu arta culinară, și-a propus să deschidă alte localuri Akiba Dori în Dubai, Abu Dhabi și în toată lumea arabă și Europa Occidentală.
![Curator Image]()
Hessa AlQassim și Hamdah AlShirawi
Proprietare, Culinary BoutiqueUn concept emiratez, pasionat de rețetele de bună calitate din întreaga lume, Culinary Boutique oferă servire pe toată durata zilei, două stații de gătit și un spațiu pentru evenimente. Deși Hessa AlQassim și-a dorit ca oaspeții să se bucure de mese rafinate într-un cadrul casual – unde mâncarea bună să nu fie scumpă – fiica și partenera acesteia, Hamdah AlShirawi, și-a dorit din tot sufletul să dezvolte această viziune și să se ocupe de operațiunile zilnice.
![Curator Image]()
Joey Ghazal
Fondator, The MAINE Oyster Bar & GrillInspirat de verile petrecute pe Coasta de Est a Americii, Joey Ghazal a deschis în 2015 The MAINE Oyster Bar & Grill – prima braserie autohtonă în stil Noua Anglie la malul mării în Dubai. Pasiunea proprietarului pentru domeniul ospitalității a început când avea 18 ani. Înainte de a pune bazele propriului imperiu culinar, acesta a fost mai întâi ajutor în restaurant, apoi șef de dezvoltare concept și marketing în cadrul uneia dintre cele mai prolifice firme canadiene de dezvoltare a restaurantelor.
![Curator Image]()
Bhupender Nath
Fondator și proprietar, TrèsindTrăgându-se dintr-o familie care a făcut avere în sectorul ospitalității, nu e de mirare că astăzi Nath își conduce propriul imperiu de restaurante. Avidul voiajor și-a dorit să ducă preparatele țării sale de origine la un alt nivel, iar dacă ajungeți să-i vizitați restaurantele, veți vedea că a reușit cu vârf și îndesat. Fiind forța din spatele Carnival by Trèsind, A Cappella, Trèsind și rafinatul Trèsind Studio, restaurantele sale au fost recunoscute pentru reinventarea și depășirea granițelor modernei bucătării indiene.
![Curator Image]()
Dr Abdulkareem Al Olama
Proprietar și fondator, Rue RoyaleDr Olama a fost atât de impresionat de maestrul bucătar Mathieu Viannay, care a câștigat două stele Michelin cu restaurantul din Lyon La Mere Brazier, încât a intrat într-un parteneriat cu acesta și au deschis Rue Royale din cadrul The Pointe de pe Palm Jumeirah. Parteneriatul culinar s-a dovedit a fi un imens succes, experiența medicală a doctorului devenind garanția ingredientelor bune și a principiilor sănătoase care stau la baza meniului.
![Curator Image]()
Nick Alvis și Scott Price
Fondatori, folly by Nick & ScottÎn ultimul deceniu, prietenii vechi Nick Alvis și Scott Price au jucat un rol esențial în modelarea scenei culinare din zonă. După deschiderea a două restaurante se succes în oraș, cei doi au deschis în 2017 folly, printr-un parteneriat cu Gates Hospitality. Alvis și Price au dezvoltat conceptul de la zero - clienții le vor recunoaște stilul inconfundabil nu doar în meniul de aici, ci și în decor, alegerile muzicale și atmosfera plăcută.
![Curator Image]()
Salam Dakkak
Fondatoare, Bait MaryamMaestra bucătăreasă Salam pregătea mereu cele mai delicioase mese pentru familie, prieteni și necunoscuții suficient de norocoși să-și intersecteze drumurile cu ea. A devenit un nume de casă, câștigând popularitate în cadrul unei emisiuni culinare saudite, astfel că a decis să le ofere mult-îndrăgitelor sale rețete – pe care le-a învățat în mare parte de la mama ei, Maryam – un cămin doar al lor în Dubai. Și așa a început povestea Bait Maryam, un restaurant sinonim cu preparatele levantine de casă.
Gustări ocazionale
![Curator Image]()
Bill și Michele Johnson
Fondatori, Pitfire Pizza DubaiSoții Bill și Michele Johnson au lăsat în urmă carierele corporatiste, pentru a-și urma pasiunea pentru pizza. Cei doi americani s-au mutat în Dubai în 2007 și au început să simtă dorul gustului autentic de acasă – o felie de pizza în stil newyorkez. Au început să experimenteze acasă în 2010, instalându-și un cuptor profesional în garaj, pentru a-și perfecționa tehnicile pregătirii aluatului, înainte de a deschide Pitfire Pizza Dubai patru ani mai târziu.
![Curator Image]()
Deem AlBassam și Amal Al Marri
Fondatoare, PublicDupă ce și-a deschis primul restaurant Switch în 2008, Demm AlBassam și-a dezvoltat pasiunea de a crea mâncăruri care să fie atât delicioase, cât și apetisante din punct de vedere estetic. Și-a unit puterile cu prietena ei, Amal Al Marri, în 2013, și au pus bazele SALT, o rulotă de burgeri care le-a adus în atenția publicului. De atunci, cele două au mai deschis și alte localuri de succes, precum Parker’s, Grind, Somewhere și Public - și nu se opresc aici!
![Curator Image]()
Shaikha Eissa al Lutfi
Fondatoare, She BurgerCând afacerea pe care o desfășura de acasă a devenit un succes rapid mulțumită părerilor favorabile exprimate prin viu grai și protecției princiare, în 2017 Shaika Eissa a decis să se alăture antreprenorilor locali Abdulla Nomaan și Abdallah Al Hosini și să pună bazele localului She Burger. Rețetele secrete, preparatele inconfundabile și accentul pus pe respectarea viziunii originare au făcut ca acest local prezentat des pe Instagram să rămână preferat în rândul gurmanzilor.
![Curator Image]()
Hamad Al Awar
Co-fondator, High JointPoate că este un local cu burgeri, autoproclamat drept „restaurant”, însă High Joint s-a dovedit de multe ori câștigător în încercarea de a găsi cea mai bună combinație dintre chiflă și burger din Dubai. Totul a început cu o discuție amicală între trei prieteni din emirat și a devenit o adevărată instituție locală, călătoriile lui Al Awar aducând în meniul în permanentă transformare combinații originale. Punctele de vânzare deschise ocazional, colaborările și prezența pe rețelele de socializare fac ca High Joint să rămână în fruntea clasamentelor gastronomice.
![Curator Image]()
Hattem Mattar
Deținător concept, The Mattar FarmHattem Mattar este primul maestru arab al preparatelor la grătar și fondatorul unicei afumători artizanale din Dubai, The Mattar Farm. Celebrul maestru bucătar și meniurile sale preparate la grătar au colindat prin toată țara și chiar au reprezentat EAU la The Smithsonian din SUA și la cel mai mare festival BBQ din lume, în Brazilia. Așa cum îi stă bine unui proiect care a început la fermă, Mattar pune accentul pe produsele ocale și face cinste bucătăriei celei de-a treia culturi.
![Curator Image]()
Lily Hoa Nguyen
Proprietar și Chef Executiv, Vietnamese FoodiesLa vârsta de 13 ani, Lily Hoa Nguyen era un maestru bucătar deja recunoscut, ocupându-se de poftele culinare ale familiei sale numeroase și perfecționând căutatele rețete pe baza cărora se gătește acum la Vietnamese Foodies. Intrarea ei pe scena gastronomică din Dubai s-a produs când și-a dat seama că nimeni nu oferea preparate din țara sa de origine. Cursurile de gătit de acasă au dus repede la deschidere unui local în JLT, care oferea preparate clasice autentice. Astăzi are trei locații, printre care și una în prestigiosul Time Out Market.
![Curator Image]()
Abbas Ansari
Co-proprietar, Al Ustad KababO afacere de familie care s-a transformat într-o adevărată instituție în Dubai, Al Ustad Kabab a fost înființat de Al Ansari cu mai bine de patru decenii în urmă. Fiind unul dintre cele mai apreciate restaurante iraniene din oraș, acesta este astăzi condus de cei trei fii ai lui Mohammed, locația sa originală din Bur Dubai fiind plină de pasionații de gastronomie, care adoră carnea la grătar, tocănițele, orezul cremos și pâinea fierbinte.
![Curator Image]()
Stephen Flawith
Fondator, PicklDeși nu are decât 34 de ani, Steve Flawith a extins rapid marca Pickle, de la inaugurarea localului originar în 2019, deschizând alte șapte localuri. Un împătimit al burgerilor, așa cum s-a auto-definit, britanicul și-a dorit să contribuie la renașterea bucătăriei simple, dar bine realizate. Fiecare produs din meniu este dezvoltat și testat de Flawith personal. Fiind o marcă autohtonă a Dubaiului, specialistul în ospitalitate consideră că în scrierea poveștii Pickle un rol esențial l-a jucat comunitatea.
Play videoChai talk: Co-fondatorii proiectului Chaiwalla, Ahmed Kazim și Justin Joseph, spun totul
Play videoHamad Al Awar ne spune cum High Joint a stabilit standardele în materie de burgeri
Play videoReflectorul pe Samer S. Hamadeh, fondatorul restaurantului japonez Akiba Dori
Play videoBhupender Nath vorbește despre bucătăria rafinată cu influențe indiene de la Tresind
Play videoSofisticate arome franțuzești la Dr Abdulkareem Al Olama al Rue Royale
Play videoMaestrul bucătar Lily Hoa Nguyen, preferata iubitorilor de specialități vietnameze, ne vorbește despre proiectul ei de suflet
Play videoAbbas Ansari ne dezvăluie secretele restaurantului de familie Al Ustad Kabab
Cultura cafenelei
![Curator Image]()
Ali Al Rais
Fondator, Arabian Tea HouseDupă ce a călătorit prin toată lumea timp de 20 de ani, omul de afaceri emiratez Ali Al Rais a simțit nevoia să revină la origini și să pună bazele Arabian Tea House în 1997. Restaurantul reprezintă modul acestuia de a prezenta orașul și moștenirea acestuia vizitatorilor, oferindu-le „gustul de acasă”. Acest local autentic este locul ideal în care să gustați preferatele locale, meniul oferind preparate tradiționale după care Al Rais a tânjit cât timp a stat în străinătate.
![Curator Image]()
Carole Moawad
Fondatoare a M’OISHÎCa fondatoare a primului și singurului atelier local de preparare a desertului japonez mochi, Carole Moawad a dezvoltat marca M’OISHÎ în 10 locații din EAU. În 2016, Carole a renunțat la munca pe care o desfășura în cadrul unei corporații pentru a-și urma pasiunea de a crea deserturi unice și vesele. Licențiată în chimie, ea inovează încontinuu în speranța că afacerea sa va deveni cea mai cunoscută marcă de cafenele japoneze din lume.
![Curator Image]()
Kim Thompson și Matt Toogood
Co-fondatori și proprietari, RAW Coffee CompanyCafeaua de cea mai bună calitate, provenită din surse directe și cultivată pe baza principiilor ecologice, este elementul central al acestei impresionante afaceri autohtone. Experții inovatori într-ale cafelei, originari din Noua Zeelandă, au început să vândă cafea persoanelor juridice, precum și persoanelor fizice în 2007. Cursurile de barista și cafeneaua din Al Quoz, care oferă cafele proaspăt pregătite, însoțite de gustări fac și ele acum parte din repertoriul oferit de cuplul soț-soție.
![Curator Image]()
Amna Al Hashemi
Fondatoare, Mitts & TraysExistă un motiv pentru care la Mitts & Trays vă simțiți imediat acasă. Fondat de chef Amna Al Hashemi, originară din emirat, localul evocă amintirile meselor de odinioară, care sunt minuțios pregătite și au întotdeauna o notă personală. Acest local cu o atmosferă elegantă și totodată intimă este frecventat cu regularitate pentru mâncărurile sănătoase și gustările îndrăznețe, feluri precum puiul cu unt, balaleet și costițele înăbușite împărțindu-și locul pe masă.
![Curator Image]()
Noora Saeed
Fondatoare și Director Executiv, VIBEAbia ieșită de pe băncile universității, înarmată cu o diplomă de master în afaceri, Noora Saeed și-a pus repede în aplicare planul de a deschide un local accesibil, care să ofere hrană atât pentru trup, cât și pentru suflet. Locația principală a mărcii VIBE s-a deschis în 2018 și, atrăgând clienți celebrități, precum Drake, Huda Kattan și Ne-Yo, a devenit repede un succes. Astăzi, în cartierul CFID se găsește un al doilea local al mărcii, Noora lansând și o gamă de produse de cosmetică: Lash Dubai.
![Curator Image]()
Ibrahim H. Al Mallouhi
Fondator, The Espresso LabDe copil, Ibrahim H. Al Mallouhi stătea alături de bunica sa în timp ce aceasta prăjea cafeaua, pentru ca apoi să o ajute să le servească oaspeților amestecul abia preparat. Mulți ani mai târziu – acum având un gust rafinat pentru cafea – Ibrahim a urmat cursuri despre procurarea, producerea și vânzarea sortimentelor de cafea și s-a dus să lucreze alături de producătorii de cafea. Propria sa viziune legată de cafea a prins contur în anul 2012, când a luat ființă The Espresso Lab.
![Curator Image]()
Ahmed Kazim și Justin Joseph
Fondatori, Project ChaiwalaAntreprenorii Ahmed Kazim și Justin Joseph au descoperit o nișă a pieței când vine vorba de cea mai îndrăgită bătură din zonă: karak chai. Pentru a înțelege secretul care stă în spatele ceștii perfecte, cei doi au mers pe plantațiile din India, pentru a cunoaște producătorii tradiționali. Apoi, au revenit pentru a readuce lumii, prin intermediului Project Chaiwala, ceaiul și cultura urbană a străzii.
![Curator Image]()
Mohammed Al Dahbashi, Shihab Al Awadhi și Chef Omar Rodriguez
Fondatori și parteneri, SLABCreuzet – un cuvânt deseori folosit pentru a descrie Dubaiul, dar la fel de potrivit atunci când vine vorba de numeroasele influențe pe care Chef Omar le îmbină când desăvârșește preparatele din localul SLAB. Alături de partenerii din emirat Dahbashi și Awadhi, cei trei au mai lansat recent și restaurantul BRD by SLAB, unde preparatele din pui sunt piesa centrală.
Arome de tip fusion
![Curator Image]()
Hashem Montasser și Hany Bassiouny
Proprietari, angajați și fondatori, The LighthouseLa început a fost un concept inovator de magazin și cafenea în Dubai Design District, care apoi s-a transformat într-o poveste culinară de succes, urmând ca până la sfârșitul acestui an The Lighthouse să pună la dispoziție clienților patru locații. Admiratorii apreciază preparatele clasice de suflet de inspirație mediteraneană și produsele de patiserie care pun accentul pe ingredientele proaspete și de bună calitate, dar și locațiile pline de lumină. În plus, croasantele cu migdale sunt recunoscute drept cele mai bune din oraș.
![Curator Image]()
Omar Shihab
Autor concept, Manager General și Reprezentant Proprietar, BOCAOmar Shihab, vizionarul iordanian născut și crescut în Dubai, care a creat conceptul BOCA, și-a dorit foarte mult să reprezinte în conceptul restaurantului habitatele biologice ale Dubaiului, produsele de fermă și bogăția oceanelor. Își dorea să facă să dispară noțiunea că trăim pe un pământ arid, reiterând abundența țării. Astăzi, BOCA apare în ghidul Truth, Love & Clean Cutlery și este amintit pe FineDiningLovers.com pentru eforturile sale de a folosi în preparatele sale ierburi din deșertul natal.
![Curator Image]()
Reif Othman
Fondator, REIF Japanese KushiyakiReif Othman este un maestru bucătar originar din Singapore, care trăiește în Dubai, ale cărui reinterpretări inteligente ale preparatelor originare din Orientul Îndepărtat – cu înclinații spre elementele de bază ale bucătăriilor italiană și franceză – au câștigat multe premii. În 2019, și-a deschis primul restaurant autohton, Reif Japanese Kushiyaki, iar cel de-al doilea, Kushi by Reif, a fost deschis în iunie 2020, fiind unul dintre puținii proprietari de restaurant care s-au extins în timpul pandemiei. Reif este de părere că viața este prea scurtă ca să purtăm haine urâte; vedeți ce teniși poartă și o să înțelegeți de ce!
![Curator Image]()
Ahmed Saleh și Adnan Al Ali
Fondatori, 3FILSDuetul emiratez Ahmed Saleh și Adnan Al Ali și-a dorit să se afle în fruntea inovației culinare din zonă – de aceea, împreună au pus bazele localului 3FILS. Încă de la deschiderea sa, în anul 2016, această nestemată asiatică de lângă port a fost preferata gurmanzilor, obținând chiar și titlul de Cel mai bun restaurant asiatic în cadrul Time Out Dubai Restaurant Awards din 2020. Oglindind viziunea fondatorilor săi, 3FILS înnobilează întotdeauna experiența gastronomică, păstrând un sentiment de naturalețe și descoperire.
