Boka bord på de bästa restaurangerna i DIFC

Det känns som att kliva rätt in i en elegant regnskog – mindre djungellik och mer gästvänlig. Amazónico tar med dig på en verklig latinamerikansk smakresa och har samtidigt en atmosfär av kvarterskrog. Takserveringen är en av våra favoriter men var du än sitter så är maten alltid lika god. Beställ gärna hamachi tiradito med passionsfrukt och shisoblad eller mexikansk ceviche på havsabborre. Men spara också plats för det perfekt kolgrillade köttet eller asado de tira – revbensspjäll som tillagats på låg temperatur i 16 timmar, tillsammans med tomatillosås och chutney på physalis. Väl värt att komma tillbaka för!

Om du vill ha en trivsam kväll med god mat är BB ett perfekt val. Gemenskap är ledordet för restaurangen och menyn har hämtat inspiration från hela Asien och delar av Mellanöstern, så du kan vänta dig en verklig explosion av smaker. Alla rätter är gjorda för att delas på. Några av våra favoriter är habibi bao med sesambiff, lammspett med harissa, ramen med anka, tryffeldoftande grillad entrecote på wagyukött och efterrätten "baonut". Även veganer och vegetarianer hittar många goda alternativ här. Ett välkomnande och trevligt ställe för alla!

En lokal favorit som ständigt växer i popularitet. BOCA har gjort sig känt för sitt kreativa, eleganta och moderna europeiska kök sedan 2014. Med allt från avsmakningsmenyer – som sätter fokus på lokala råvaror från hydrokulturer eller traditionella jordbruk runt om i Förenade Arabemiraten – till ekologiskt framställda produkter från omsorgsfullt utvalda, etiska jordbruk på andra håll i världen har restaurangen en hållbarhetspolicy som är väl värd att hylla. Och tack vare BOCAs chefskock Matthijs Stinnissen och hans team är slutresultatet nästan alltid helt magiskt.

Indisk mat förbises ofta när man pratar gourmetmat, med Dubai som lysande undantag. Med heta kryddor och lite show från köket är Carnival by Trèsind ett spännande val. Restaurangen leds av en av stadens mest omtalade kockar, Himanshu Saini – som även står bakom de oerhört kreativa och moderna indiska restaurangerna Trèsind och Trèsind Studio. Maten på Carnival har ofta ett tema och menyn varierar efter säsong. Den stora avsmakningsmenyn är väl värd att satsa på, men om du känner dig lite mindre ambitiös finns flera andra uppskattade rätter att välja mellan, till exempel raj kachori med "nitro"-yoghurt och kryddstark tandoorikyckling.

Med sin fantastiska takterrass är CLAP en verklig japansk pärla. Här kan du gärna slå på stort och satsa på omakase-menyn där köket väljer rätterna. Om du hellre vill bestämma själv är lax "clap cloud" smaksatt med miso och den japanska pizzan eller hummertempuran bra val om du vill äta fisk eller skaldjur på ett nytt sätt. Rätterna från robatagrillen och ställets egenkomponerade sushirullar är också utsökta. Prova gärna CLAP wagyu shabu shabu, en matupplevelse du inte kommer att ångra. Och viktigast av allt – var hungrig när du kommer hit!

GAIA är en hyllning till allt grekiskt och ett lyckat samarbete mellan två kända namn på Dubais matscen – Evgeny Kuzin från Bulldozergruppen, ett investmentföretag i restaurangbranschen, och den hyllade kocken Izu Ani. Stämningen är alltid trevlig och välkomnande och du börjar gärna måltiden med en uppfriskande vattenmelonsallad, melitzanosalata med rökt aubergine, vinbladsdolmar eller ugnsbakad fetaost. Till huvudrätt kan du välja fisk, tillagad efter dina egna önskemål, hummerpasta, lammkotletter och mycket mer. Om ni är en större grupp kan ni boka kockens bord, som är placerat alldeles bredvid köket, där den fantastiska maten trollas fram.

En klassiker från Hongkong som gjort det till sin mission att sprida det eldiga nordkinesiska köket till resten av världen. Hutong är ett kryddstarkt inslag på restaurangscenen i Dubai International Financial Centre. Vi kan knappast få nog av värmande dim sum på havsaborre eller xiao long bao på nötkött och vill du slå på riktigt stort är den flamberade hela pekingankan helt gudomlig. Men vad du än väljer från menyn, från de läckra, möra kötträtterna till fräscha vegetariska alternativ och fisk- och skaldjurrätter från Sichuan, kommer du att bli mer än nöjd.

Redan namnet har världsrykte och L’Atelier de Joël Robuchon i Dubai International Financial Centre gör ingen besviken. Restaurangen som grundades av den nu avlidne Joël Robuchon – Michelins mest stjärnbeströdde kock fram till sin död 2018 – är en hyllning till fransk kökskonst och savoir-faire. Här finns inte en falsk not, från den fantastiska maten till de vita dukarna och den perfekta servicen. Allt på menyn är underbart gott – men bland våra absoluta favoriter finns la langoustine (räkor "en papillote" med basilika), la sole (sjötunga meunière) och la caille (karamelliserad vaktel med anklever och tryffeldoftande puré).

Med sin art deco-inspirerade inredning, maten serverad från eleganta uppläggningsfat vid borden och en fantastisk meny är Shanghai Me ett verkligt drömställe för en middag. Som namnet antyder serverar restaurangen lyxig asiatisk mat där varje rätt är en fest för smaksinnet. Kockarnas kärlek till maten skiner igenom i varje detalj, till exempel i den krispiga anksalladen med pinjenötter, sesamräkor på rostat bröd, svamp och tryffelris i lerkruka, grillad torsk med en sås på yuzu och miso och den oslagbara carpaccion på hamachi.

På The Artisan på Waldorf Astoria, DIFC lägger man ner stor omsorg på detaljerna – något du kommer att märka när du smakar på maten. Det mesta görs på plats, från den färska pastan till pizzadegen som blir extra god och smakrik efter att ha jäst i 72 timmar. Råvarorna beställs från de bästa producenterna (till exempel Parmigiano Reggiano direkt från Emilia Romagna). Vare sig du beställer tryffelpizzan tartufo, ravioli med osso buco, bläckfisken som tillagats på låg temperatur eller något annat från menyn kommer du att njuta av varenda tugga.

Zuma är en restaurang som knappast behöver någon närmare presentation. Det är DIFC:s verkliga kulinariska ledstjärna och var en av de första restaurangerna som öppnade i området för över tio år sedan. Zuma la grunden till DIFC:s anseende som hett restaurangdistrikt och banade väg för en rad andra matställen, både gourmetrestauranger och mer avspända serveringar. Tiden har inte minskat Zumas dragningskraft. Det märks på ställets fullsatta bruncher, eftertraktade bord på kvällarna och affärsluncher som alla pratar om. Vad är hemligheten bakom succén? Helt enkelt utsökt, modern japansk mat som serveras i en tidlöst elegant miljö. Ett måste när du besöker Dubai!