УвійтиЇжа та Напої
Ресторани Дубаю, відзначені зірками Мішлен
Tue, June 21, 2022
Престижний гід Мішлен відсвяткував свій дебют у Дубаї, відзначивши місцеві ресторани заповітними зірками. Це вже вкотре підтвердило високі стандарти міста, варіативність його гастрономічних традицій та концепцій. Подивіться, які ресторани увійшли до знаменитого рейтингу, аби включити їх до свого наступного гастрономічного маршруту.
Престижний гід Мішлен відсвяткував свій дебют у Дубаї, відзначивши місцеві ресторани заповітними зірками. Це вже вкотре підтвердило високі стандарти міста, варіативність його гастрономічних традицій та концепцій. Подивіться, які ресторани увійшли до знаменитого рейтингу, аби включити їх до свого наступного гастрономічного маршруту.
1
Дві зірки Мішлен: Il Ristorante - Niko Romito
Ресторан Il Ristorante - Niko Romito в готелі Bulgari Hotel & Resorts оспівує багату спадщину італійських традицій. Це один із небагатьох закладів Дубаю, якому престижний гід Мішлен присудив одразу дві зірки . В меню популярні італійські делікатеси, наприклад, сирний суп Парміджано Реджано, салат зі смажених лангустинів і спагеті з морськими їжаками. Представленому асортименту морепродуктів також можна лише позаздрити. Завсідники особливо рекомендують запечену чорну тріску.
2
Дві зірки Мішлен: STAY by Yannick Alléno
Ресторан високої французької кухні STAY by Yannick Alléno на курорті One&Only The Palm займає особливе місце на гастро-сцені Дубаю. Фірмові страви та унікальні десерти з «Бібліотеки солодощів» здивують навіть найвибагливіших гурманів. Особливе враження справляє інтер'єр із високими колонами, білий колір яких контрастує із розкішними чорними люстрами. Рекомендуємо замовити сет для двох, до якого входить приготована на рожні яловичина 28-ми денної витримки, нога ягняти та засмажений палтус.
3
Одна зірка Мішлен: 11 Woodfire
Ресторан 11 Woodfire на віллі, розташованій на вулиці Jumeirah Beach Road — ідеальне місце для приємного відпочинку. Власник і за сумісництвом шеф-кухар закладу, ресторатор Акмаль Ануар (Akmal Anuar), створює з простих інгредієнтів справжні кулінарні шедеври. Щоб надати стравам особливого димного аромату їх готують на спеціальному грилі на трісках різних порід дерева. Серед фірмових позицій меню — кебаб з яловичини вагю, сібас із солоною скоринкою з тамариндом, а також австралійський стейк T-bone.
4
Одна зірка Мішлен: Al Muntaha
Ресторан франко-італійської кухні Al Muntaha, що в перекладі з арабської означає «найвищий», цілком виправдовує свою назву. Він розташований на 27-му поверсі відомого готелю Burj Al Arab , звідки відкривається чудовий краєвид на все місто. Основу меню складають авторські страви уславленого шеф-кухаря Саверіо Сбаральї (Saverio Sbaragli), який приділяє особливу увагу не лише приготуванню, а й їх сервіруванню. Ми рекомендуємо спробувати теплий салат із трюфелем, тарталетки з королівським крабом, блакитного лобстера та морського окуня з артишоками і прянощами.
5
Одна зірка Мішлен: Armani/Ristorante
Armani/Ristorante, розташований в готелі Armani Hotel в Burj Khalifa, поєднує в собі всі найкращі риси однойменного модного бренду. Взявши за основу гастрономічні традиції Італії, Armani/Ristorante створив класичне, але водночас вишукане, меню. Цей автентичний італійський ресторан стане чудовим вибором для вечері, після якої так приємно прогулятися центром Дубаю.
6
Одна зірка Мішлен: Hakkasan Dubai
Мережа ресторанів Hakkasan була заснована у Великобританії у 2001 році Аланом Яу (Alan Yau). Після успішного дебюту в різних країнах світу, Hakkasan представив свій погляд на кантонському кухню в дубайському готелі Atlantis, The Palm. Інтер'єр обідньої зали витриманий у блакитних тонах із вкрапленнями мармуру та дерева.
7
Одна зірка Мішлен: Hōseki
Автентичний японський ресторан Hōseki на курорті Bulgari Resort здивує навіть найвибагливішого гурмана. Шеф-кухар Масахіро Сугіяма (Masahiro Sugiyama) та його команда пропонують гостям сет-меню омакасе , в яке входять страви з найсвіжіших інгредієнтів, які доставляють прямо з Токіо і, звісно, суші . Камерна обідня зала розрахована всього на дев'ять місць. Ресторан користується величезною популярністю серед жителів і гостей Дубаю.
8
Одна зірка Мішлен: Ossiano
Ресторан Ossiano на курорті Atlantis, The Palm чотири рази отримував звання кращого ресторану морепродуктів у Дубаї. Тут готують традиційні страви каталонської кухні, а незвичайний інтер'єр переносить відвідувачів до загадкового підводного світу. Одна зі стін закладу представляє собою величезний акваріум з екзотичними рибами, фотографії якого можна побачити на обкладинках багатьох туристичних брошур.
9
Одна зірка Мішлен: Tasca by Jose Avillez
Португалець Хосе Авілес (Jose Avillez) — володар кількох зірок Мішлен та один із найвідоміших у світі шеф-кухарів. Черпаючи натхнення з традицій своєї країни, Авілес піднімає португальську кухню на світовий рівень. Його перший міжнародний ресторан, Tasca, розташований на шостому поверсі готелю Mandarin Oriental Jumeira. Заклад славиться не тільки фірмовими стравами від мішленівського шефа, а й дивовижними краєвидами.
10
Одна зірка Мішлен: Torno Subito
Torno Subito — перший ресторан відомого шеф-кухаря Массімо Ботури (Massimo Bottura) за межами рідної Італії. Головну ставку тут зроблено на смачну їжу в невимушеній атмосфері. З вікон відкривається чудовий краєвид на морське узбережжя. В меню «primeri» представлені найкращі страви класичної італійської кухні, різноманітні види піци та пасти. Рекомендуємо також замовити дегустаційне меню, до якого входять фірмові стравиTorno Subito, в тому числі фантастично смачний десерт — тирамісубото.
11
Одна зірка Мішлен: Trésind Studio
Забронюйте столик у камерному ресторані Trésind Studio, який вважається одним із кращих ресторанів світу. Відомий шеф-кухар Хіманшу Сайні (Himanshu Saini) пропонує гостям дегустаційне меню, що включає традиційні індійські страви в сучасній інтерпретації. Особлива увага приділяється креативному сервіруванню і театралізованій подачі страв. Вони так і просяться в стрічку Instagram . До речі, дуже часто шеф-кухар особисто виходить в зал аби душевно поспілкуватися з гостями.
12
Зелена зірка Мішлен: LOWE
Ресторан LOWE швидко завоював популярність серед місцевих гурманів. В основі меню — змішання кулінарних тенденцій та яскраві смакові поєднання. Крім того, шеф-кухар Кейт Крістоу (Kate Christou) дотримується принципів екологічної етики та на практиці впроваджує концепцію безвідходного виробництва. Недарма ресторан знаходиться у списку найкращих закладів Близького Сходу та Північної Африки за версією престижного міжнародного рейтингу MENA's 50 Best Restaurants, а також включений до першого гіду Мішлен Дубаєм.
