10 арабських страв, які варто спробувати в Дубаї

Хумус — це пюре з нуту із додаванням кунжутної пасти тахіні оливкової олії, часнику та лимонного соку. Ця легка у приготуванні страва користується великою популярністю в країнах Близького Сходу. Хумус часто подають на стіл в якості закуски, наприклад, до свіжоспеченого хубзу (традиційні арабські коржі) або як соус до смаженого м'яса. Варіантів приготування хумуса на сьогоднішній день існує дуже багато — його готують із буряком, авокадо і т.д. Класичний хумус можна спробувати в ресторані Arz Lebanon

Густий йогурт  лабне має кислуватий освіжаючий присмак. Його подають окремо в якості соусу із додаванням оливкової олії і приправи заатар, а також використовують у складі різних страв арабської та еміратської кухні. Кондитери часто використовують лабне як основу для чізкейків та інших десертів.

Манакіш— популярна арабська закуска, яка нагадує піцу. Це плаский коржик із різноманітним начинням: сиром, гострим яловичим або баранячим фаршем. У ресторані Bait Al Maryam подають свіжоспечений манакіш із сумішшю приправ заатар на основі орегано, чебрецю та сумаху.

Левантійський вегетаріанський салат табуле оцінять усі прихильники здорового харчування. Його основні інгредієнти — булгур, дрібно нарізане листя петрушки, помідори, цибуля та свіжа м'ята. Табуле зазвичай подають на початку трапези. Рекомендуємо замовити його в ресторані Aroos Damascus.

Ще одна вегетаріанська страва — фаттуш. Цей салат готують із додаванням підсушених або підсмажених шматочків хліба та овочів — зазвичай це помідори, огірки та редис, а також зерна граната, які й надають йому характерний колір та аромат. Фаттуш зазвичай подають в якості закуски, проте прихильники ЗОЖ часто замовляють його як основну страву.

Популярний стрітфуд фалафель — це смажені у фритюрі кульки з подрібненого нуту або бобів із додаванням пряних спецій. Готова страва має ніжну розсипчасту текстуру. Її подають окремо з вершковим кунжутним соусом або загортають у лаваш чи піту. Кращий фалафель у місті готують у ліванському ресторані Zaroob. 

На Близькому Сході головною святковою стравою вважається шиш кебаб — м'ясо на шампурах, приготоване на грилі. У Дубаї  це шиш таук — традиційний шашлик із курячого м'яса, маринованого в суміші спецій. Готують шашлик у тандирі та подають із ароматною часниковою пастою.

Шаурма — одна з найпопулярніших страв на Близькому Сході. Для приготування цього недорогого перекусу використовують ніжне куряче філе зі спеціями, яке разом із соковитим листям салату, хрусткою картоплею фрі, соусом тахіні та часниковою пастою загортають у тонкий лаваш. М'ясо для шаурми смажиться на рожні та зрізається по мірі готовності. Ця універсальна страва також готується з баранини з додаванням мексиканських спецій. Бажаєте спробувати? Завітайте до ресторану Automatic Restaurant.

Арабську кухню неможливо собі уявити без вершкового хлібного пудингу умм алі . Його готують у різних варіаціях, проте в класичному рецепті обов'язково використовуються подрібнені горіхи. Їсти пудинг можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Рекомендуємо спробувати його в ресторані Karam Beirut.

Мабуть, з усіх молочних десертів, тільки кнафе готується з додаванням цільних шматочків солоного сиру. Саме поєднання солонуватого сирного смаку та солодкого сиропу зробило цей арабський десерт настільки популярним. Спробуйте кнафе із солодким топінгом або просто насолоджуйтеся солонуватою сирною начинкою.