УвійтиЗроблено в Дубаї
Познайомтеся з найкращими рестораторами Дубаю, чиї імена добре відомі як місцевим гурманам, так і гостям міста.
Популярні ресторани
![Curator Image]()
Нахла Валі (Nahla Wali)
Засновниця, AsmaНахла Валі (Nahla Wali) понад 17 років пропрацювала у сфері фінансів. У 2018 році вона відкрила в Дубаї ресторан близькосхідної кухні Asma, названий так на честь її матері. Шалений успіх підштовхнув Нахлу рухатися далі. Сьогодні вона володіє ще двома закладами— американо-італійським рестораном TBK та кафе Boutique Kitchen.
![Curator Image]()
Самер С. Хамаде (Samer S. Hamadeh)
Засновник, Akiba DoriДо того як Самер С. Хамаде (Samer S. Hamadeh) почав працювати в ресторанному бізнесі, він реалізував кілька успішних проектів у сфері музики, кіно та розваг. Згодом він взяв участь у створенні таких популярних закладів, як Stereo Arcade та Couqley, а в 2018 році відкрив у Дубаї ресторан Akiba Dori, натхнений культурою аніме. Самер С. Хамаде (Samer S.Hamadeh) планує відкрити нові філії Akiba Dori в Дубаї, Абу-Дабі, на Близькому Сході та в країнах Західної Європи.
![Curator Image]()
Хесса аль-Касім (Hessa AlQassim) і Хамді аль-Шираві (Hamdah AlShirawi)
Власниці, Culinary BoutiqueCulinary Boutique — сімейний бізнес матері та доньки, Хесси аль-Касім (Hessa AlQassim) і Хамді аль-Шираві (Hamdah AlShirawi). По сусідству з кафе розташовані дві кулінарні студії, а для важливих заходів є окремий бенкетний зал. Заклад радує відвідувачів різноманітним меню та демократичними цінами.
![Curator Image]()
Джоуї Газаль (Joey Ghazal)
Засновник, MAINE Oyster Bar & GrillЗасновник першої місцевої брасерії MAINE Oyster Bar & Grill шеф-кухар Джоуї Газаль (Joey Ghazal) родом зі Східного узбережжя США. Газаль розпочав свою кар'єру у віці 18 років. Перш ніж створити власну кулінарну імперію, Джоуї пройшов шлях від помічника офіціанта до директора по маркетингу в одній з найбільших готельно-ресторанних мереж у Канаді.
![Curator Image]()
Бхупендер Натх (Bhupender Nath)
Засновник і власник, TrèsindРесторатор і затятий мандрівник Бхупендер Натх (Bhupender Nath) народився в родині, чий бізнес був пов'язаний із готельною справою. Сьогодні він очолює власну ресторанну імперію, куди входять такі популярні заклади, як Carnival by Trèsind, A Cappella, Trèsind і Trèsind Studio. Натх ламає кулінарні шаблони, кардинально змінюючи уявлення людей про сучасну індійську кухню.
![Curator Image]()
Доктор Абдул-Карім аль-Олама (Abdulkareem Al Olama)
Власник і засновник, Rue RoyaleДоктор Олама був настільки вражений талантом шеф-кухаря Матьє Віанне (Mathieu Viannay), який удостоївся двох зірок Мішлен за свій ресторан La Mere Brazier у Ліоні, що відразу запропонував йому співпрацю. Результатом роботи дуету став успішний ресторан Rue Royale в торгово-розважальному комплексі The Pointe на острові Palm Jumeirah. Олама особисто розробляв меню закладу, роблячи акцент на здоровому та збалансованому харчуванні.
![Curator Image]()
Нік Елвіс (Nick Alvis) і Скотт Прайс (Scott Price)
Засновники, folly by Nick & ScottПриятелі Нік Елвіс (Nick Alvis) і Скотт Прайс (Scott Price) давно підкорили серця місцевих гурманів. Відомий дует очолював кухню у двох популярних ресторанах Дубаю, а в 2017 році Елвіс (Elvis) і Прайс (Price) запустили авторський проект у співпраці з групою Gates Hospitality — ресторан folly. Шеф-кухарі особисто розробляли концепцію нового закладу — від страв у меню до декору та музичного супроводу.
![Curator Image]()
Салам Даккак (Salam Dakkak)
Засновниця, Bait MaryamШеф-кухар Салам (Salam) завжди із величезним задоволенням готувала для своєї родини, друзів і знайомих. Однак справжня популярність прийшла до неї після участі в кулінарному шоу в Саудівській Аравії. Після зйомок вона відкрила в Дубаї власний ресторан Bait Al Maryam, в якому відвідувачам пропонують страви ліванської кухні, приготовані за рецептами матері Салам.
Демократичні заклади
![Curator Image]()
Білл (Bill) і Мішель Джонсон (Michele Johnson)
Засновники, Pitfire Pizza DubaiЗасновники піцерії Pitfire Pizza Dubai — подружжя Білл (Bill) і Мішель Джонсон (Michele Johnson) із США. Ідея відкрити свій заклад народилась у них після переїзду до Дубаю в 2007 році. У 2010 році подружжя встановило в гаражі свого будинку професійну електропіч, щоб удосконалювати навички приготування основи для піци; а чотири роки по тому відкрило піцерію Pitfire Pizza Dubai, яка користується в еміраті великою популярністю.
![Curator Image]()
Дім аль-Бассам (Deem AlBassam) й Амаль Аль Маррі (Amal Al Marri)
Засновниці, PublicУ 2008 році Дім аль-Бассам (Deem AlBassam) відкрила свій перший ресторан Switch, зробивши акцент не лише на якості інгредієнтів, а й на презентації страв. У 2013 році разом зі своєю колегою Амаль Аль Маррі (Amal Al Marri) вона представила публіці "бургерну на колесах" кафе SALT, яке швидко набуло популярності. Відтоді дует відкрив цілу низку успішних закладів, серед яких Parker's, Grind, Somewhere та Public — і це лише початок!
![Curator Image]()
Шейха Ейсса аль-Лутфі (Shaikha Eissa al Lutfi)
Засновниця, She BurgerБув час коли Шейха Ейсса (Shaikha Eissa) готувала гамбургери на своїй кухні, проте згодом скромне хобі переросло в успішний бізнес. У 2017 році за підтримки королівської родини вона відкрила ресторан She Burger у районі Jumeirah у партнерстві з місцевими підприємцями Абдуллою Номааном Аль-Шамсі (Abdulla Nomaan Al Shamsi) та Абдаллою Аль Хосіні (Abdallah Al Hosini). Сьогодні заклад користується величезною популярністю. До речі, це одна з кращих Instagram-локацій у місті!
![Curator Image]()
Хамад аль-Авар (Hamad Al Awar)
Співзасновник, High JointІз першого погляду може здатися, що High Joint особливо нічим не відрізняється від решти закладів, проте це оманливе враження ― тут готують найкращі гамбургери в Дубаї! Засновники ресторану ― Хамад аль-Авар (Hamad Al Awar) і двоє його друзів, ― перебувають у постійному пошуку нових ідей та натхнення. Команда регулярно оновлює меню, реалізує різноманітні поп-ап-проекти, співпрацює з іншими брендами, а також активно ділиться цікавими новинами в соціальних мережах.
![Curator Image]()
Хаттем Маттар (Hattem Mattar)
Власник концепт-ферми Mattar FarmХаттем Маттар (Hattem Mattar) — перший у світі арабський пітмайстер і засновник єдиної в Дубаї крафтової коптильні Mattar Farm. Кілька років тому звичайне хобі перетворилося для нього на справу життя. Хаттем регулярно проводить в ОАЕ майстер-класи й навіть представляв країну на американському фестивалі Smithsonian і найбільшому в світі барбекю-фестивалі в Бразилії. У вільний час він займається розведенням домашньої худоби, а також вирощує на своїй фермі овочі та зелень.
![Curator Image]()
Лілі Хоа Нгуєн (Lily Hoa Nguyen)
Власниця та шеф-кухар, Vietnamese FoodiesЛюбов до кулінарії з'явилась у шеф-кухаря Лілі Хоа Нгуєн (Lily Hoa Nguyen) у ранньому дитинстві. Вже у 13 років вона легко могла приготувати обід для своєї великої родини. Згодом звичайне хобі перетворилося на успішний бізнес. Проаналізувавши тенденції ринку, Лілі дійшла висновку, що в'єтнамська кухня, на жаль, дуже мало представлена в Дубаї. І відразу ж взялася це виправляти. Сьогодні Нгуен володіє рестораном Vietnamese Foodies із кількома філіями в різних районах міста, зокрема в JLT і в комплексі Time Out Market.
![Curator Image]()
Аббас Ансарі (Abbas Ansari)
Співвласник, Al Ustad KababУже понад сорок років родина аль-Ансарі володіє популярним іранським рестораном Al Ustad Kabab у районі Bur Dubai. Засновник Мохаммед аль-Ансарі (Mohammad Al Ansari) передав управління трьом своїм синам, які з гордістю продовжують сімейну справу. Al Ustad Kabab користується величезною популярністю серед туристів і місцевих жителів. У меню великий вибір м'яса на грилі, печеня, рис і свіжоспечений хліб.
![Curator Image]()
Стівен Флавіт (Stephen Flawith)
Засновник, Pickl34-річний Стівен Флавіт (Stephen Flawith) відкрив свою першу філію Pickl у Дубаї в 2019 році. Зараз це успішна мережа із семи ресторанів по всьому емірату. Британський шеф-кухар — шанувальник простих страв, зокрема гамбургерів, що готуються виключно з якісних інгредієнтів. Флавіт (Flawith) особисто розробляв рецептуру кожної позиції в меню Pickl.
Play videoЗа чашкою чаю: Ахмед Казим (Ahmed Kazim) і Джастін Джозеф (Justin Joseph) розповідають історію створення кафе Project Chaiwalla, в якому представлена колекція чаю із різних куточків світу
Play videoЗасновник ресторану High Joint, Хамад аль-Авар (Hamad Al Awar), ділиться секретами приготування ідеального гамбургера
Play videoЗнайомтеся, Самер С. Хамаде (Samer S. Hamadeh) — засновник японського ресторану Akiba Dori
Play videoБхупендер Натх (Bhupender Nath) розповідає про високу індійську кухню в ресторані Tresind
Play videoДоктор Абдул-Карім аль-Олама (Abdulkareem Al Olama) розповідає про свій ресторан високої французької кухні Rue Royale
Play videoШеф-кухар Vietnamese Foodies, Лілі Хоа Нгуєн (Lily Hoa Nguyen), розповідає про свій гастрономічний проект
Play videoСпіввласник ресторану Al Ustad Kabab, Аббас Ансарі (Abbas Ansari), ділиться секретами сімейного бізнесу
Кавова культура
![Curator Image]()
Алі аль-Раїс (Ali Al Rais)
Засновник, Arabian Tea HouseБізнесмен Алі аль-Раїс (Ali Al Rais) понад 20 років подорожував світом. У 1997 році у внутрішньому дворику старовинного маєтку він відкрив ресторан Arabian Tea House. Туристи приїжджають сюди, щоб на кілька годин перенестися в минуле та познайомитися з культурною спадщиною Дубаю.
![Curator Image]()
Керол Моавад (Carole Moawad)
Засновниця M’OISHÎКерол Моавад (Carole Moawad) ― засновниця першої та єдиної в Дубаї мануфактури, де виготовляють традиційні японські солодощі «мочі». Сьогодні мережа кондитерських M'OISHÎ налічує 10 філій у різних містах ОАЕ. У 2016 році Керол залишила роботу у великій компанії, щоб повністю присвятити себе створенню оригінальних десертів. Дипломований хімік, Моавад постійно вдосконалює свої рецепти. Плани в талановитого кондитера дуже амбітні ― зробити M'OISHÎ найкращим брендом японських кафе у світі.
![Curator Image]()
Кім Томпсон (Kim Thompson) і Метт Тугуд (Matt Toogood)
Співзасновники та власники, RAW Coffee CompanyВласники кав'ярні RAW Coffee Company в районі Al Quoz добре ― сімейна пара з Нової Зеландії, ― є прихильниками етичного підходу до виробництва органічної кави. Вони відкрили свій бізнес у 2007 році, і відтоді бренд постачає обсмажені кавові зерна до багатьох кафе міста. Відвідувачі приходять, щоб скуштувати елітні сорти напою та фірмові купажі. Крім того, в кафе проводять тренінги для баріста.
![Curator Image]()
Амна Аль Хашемі (Amna Al Hashemi)
Засновниця, Mitts & TraysУ ресторані Mitts & Trays одразу відчуваєш себе, як вдома. Власниця і за сумісництвом шеф-кухар Амна Аль Хашемі (Amna Al Hashemi) пропонує відвідувачам корисні страви зі свіжих місцевих інгредієнтів і запашну випічку. Серед іншого, в меню ви знайдете курку у вершковому соусі, солодкий омлет балаліт і тушковані реберця.
![Curator Image]()
Нура Саїд (Noora Saeed)
Засновниця та управляючий директор, VIBEОтримавши диплом магістра управління бізнесом, Нура Саїд (Noora Saeed) відкрила у 2018 році демократичне кафе здорового харчування VIBE. Заклад швидко здобув популярність. Серед його зіркових гостей — реп-музикант Drake, візажист Худа Каттан (Huda Kattan) і співак Ne-Yo. Нещодавно в районі DIFC відкрилася друга філія кафе. Крім того, Нура володіє власним косметичним брендом Lash Dubai.
![Curator Image]()
Ібрагім Аль-Маллухі (Ibrahim H. Al Mallouhi)
Засновник, Espresso LabРодина Ібрагіма Аль-Маллухі (Ibrahim H. Al Mallouhi) володіла кав'ярнею, тож він із самого дитинства спостерігав за процесом обсмажування кави і навчався обслуговувати клієнтів. Роки потому він вирушив подорожувати світом, щоб осягнути найменші нюанси вирощування, обробки, транспортування та зберігання кавового зерна, а в 2012 році заснував кав'ярню Espresso Lab.
![Curator Image]()
Ахмед Казим (Ahmed Kazim) і Джастін Джозеф (Justin Joseph)
Засновники, Project ChaiwalaАроматний чай карак — улюблений напій жителів ОАЕ. В кафе Project Chaiwala готують кращий у місті чай карак із молоком і спеціями. Засновники закладу, Ахмед Казим (Ahmed Kazim) і Джастін Джозеф (Justin Joseph), неодноразово відвідували чайні плантації на Індійському субконтиненті та консультувалися з місцевими постачальниками, вивчаючи різні способи заварювання цього популярного напою.
![Curator Image]()
Мохаммед Аль Дахбаші (Mohammed Al Dahbashi), Шихаб Аль Аваді (Shibab Al Awadhi) і шеф-кухар Омар Родрігез (Omar Rodriguez)
Засновники та партнери, SLABРесторан SLAB користується величезною популярністю завдяки авторському ф'южн-меню від шеф-кухаря Омара Родрігеза (Omar Rodriguez). У співпраці зі своїми еміратськими партнерами Дахбаші (Dahbashi) та Аваді (Awadhi) Омар нещодавно відкрив у Дубаї новий заклад BRD by SLAB, який спеціалізується на стравах із курятини.
Кухня в стилі ф'южн
![Curator Image]()
Хашем Монтассер (Hashem Montasser) і Хані Басіуні (Hany Bassiouny)
Оператори-власники та засновники, The LighthouseThe Lighthouse ― це ресторан і концептуальний магазин у районі Dubai Design District. Заклад має неабиякий успіх, про що свідчить швидке зростання кількості його філій ― до кінця цього року їх буде вже чотири. Основу меню в The Lighthouse складають страви середземноморської кухні. Любителі солодкого неодмінно оцінять мигдальні круасани, які по праву вважаються одними з кращих у Дубаї.
![Curator Image]()
Омар Шихаб (Omar Shihab)
Креативний директор, керівник і власник, BOCAБізнесмен йорданського походження, Омар Шихаб (Omar Shihab), народився та виріс у Дубаї. Для приготування страв в своєму ресторані BOCA він використовує лише продукти місцевого походження, в тому числі сільськогосподарські культури, м'ясо та дари моря. Ресторан BOCA включений в гастрономічний путівник Truth, Love & Clean Cutlery та у список кращих ресторанів за версією відомого інтернет-видання FineDiningLovers.com.
![Curator Image]()
Рейф Отман (Reif Othman)
Засновник, REIF Japanese KushiyakiСінгапурський шеф-кухар Рейф Отман (Reif Othman) багато років працює в Дубаї та майстерно поєднує гастрономічні традиції азіатської, французької та італійської кухні. У 2019 році Отман представив дубайській публіці свій перший ресторан Reif Japanese Kushiyaki, а вже в червні 2020 року було відкрито другу філію закладу — Kushi by Reif. До речі, ресторанна мережа Рейфа стала однією з небагатьох, які почала розростатися за час пандемії.
![Curator Image]()
Ахмед Салех (Ahmed Saleh) й Аднан Аль Алі (Adnan Al Ali)
Засновники, 3FILSРесторан сучасної азіатської кухні 3FILS — авторський проект підприємців Ахмеда Салеха (Ahmed Saleh) й Аднана Аль Алі (Adnan Al Ali). З моменту відкриття в 2016 році, цей ресторан у затишній гавані, користується великою популярністю. У години пік вільних столиків тут годі й шукати. У 2020 році 3FILS став кращим у Дубаї рестораном азіатської кухні за версією Time Out Dubai Restaurant Awards.
