תפריטים המבוססים על מוצרים מהצומח שכדאי לנסות בדובאי

השף פרננדו טרוקה (Fernando Trocca) שואב השראה משורשיו בארגנטינה ליצירת תפריט צבעוני במסעדה האהובה באזור DIFC, סוקרה. התפריט שם דגש על רכיבים טבעוניים, עם חגיגה של אמפנדאס במילוי בטטה ושעועית שחורה, טוסטאדה עם כרובית פיקנטית וכן דלעת בפאייה. אלה רק כמה מהמנות שתוכלו לטעום במסעדה מודרנית זו מאמריקה הלטינית.

למרות מיקום גבוה בשמיים בקומה ה-68 של מלון "אדרס סקיי ויו" (Address Sky View), אשר מציע מראות נוף נרחבים, חובבי האוכל הרציניים משבחים בעיקר את המזון שאותו מגיש השף הווארד קו (Howard Ko) מקליפורניה, שפועל בהשפעת מטבחי אסיה. המקום פתוח לארוחות צהריים וערב, ולסועדים הטבעוניים מוצע מבחר של 15 מנות. בכל שלב תזכו ליחס מעולה, עם לחמים ומטבלים מיוחדים בעזרתם תצאו למסע קולינרי מדהים.

קפה פארזי נמצא באזור "סיטי ווק", עם סניף נוסף  במרכז קניות האמירויות, והוא ראוי להתלהבות שהוא מעורר. עם שילוב של גסטרונומיה מולקולרית ושל טכניקות בין-לאומיות עם טעמים הודיים, השף המנוח ג'יגס קאלרה (Jiggs Kalra) המציא מחדש את המטבח של תת-היבשת. מנת צ'אאט (chaat) מרעננת עם מלון ופומלה ומנת לקסה (laksa) מנחמת הן רק כמה מהמנות הצמחוניות והטבעוניות שתמצאו בתפריט המיוחד.

הבראסרי הידידותי לכל המשפחה מציע 'תפריט ירוק' ששמו משקף היטב את הטוויסט צמחוני למנות הדגל הצרפתיות שלו. כאן תרגישו כמו בפריז כאשר תטעמו את מרק הראטאטוי הקייצי שלהם (ירקות שונים ברוטב עגבניות), סלט ארוגולה עם אבוקדו וגבינת עיזים, או שתוכלו לבחור בהמבורגר ללא בשר של Beyond Burger .

בואו ליהנות מהמטבח הטבעוני המעולה של שף ג'ייסון את'רטון (Jason Atherton) נושא כוכבי המישלן אשר מציע לכם שפע מנות צמחוניות במסעדה שלו שלשפת המים בדובאי. הצורה בה האוכל מונח בצלחת מקורית ומלאה בדמיון, וטעמים חזקים מורגשים במנות כמו ריזוטו פטריות בר עם כמהין, הגרסה של המסעדה לחציל "פרמיג'אנה" וקראמבל תפוחים עם תבלינים. למזלם של חובבי האוכל, המסעדה מתגאה בכך שהיא עונה על הצרכים של כולם, ללא קשר לדרישות התזונתיות שלהם.

כאן ניתן לחזות במראות נוף מדהימים לעבר הנחלים המתפתלים של מדינאת ג'ומיירה ממרפסות שונות, אשר מוסיפים לקסם של המקום המיוחד הזה. בין אם תבחרו לשבת בפנים ולהציץ לעבר המטבח הפתוח, או תחת כיפת השמיים, האוכל הוא שיגרום לכם להתפעל. השף ניק אלוויס (Nick Alvis) – חצי מהצמד שפתח את המסעדה – יצר תפריט טעימות טבעוני בן חמש מנות אשר מציג את הקסם הקולינרי שנוצר במטבח.

בואו ליהנות ממטבח קנטונזי מודרני במסעדת האקאסאן שבמלון "אטלנטיס, הדקל". שבו לכם בתאים האינטימיים, המעוצבים בסבכות בציפוי לקה עם נגיעות של כחול בהיר, לפני שתעיינו בשפע המנות הטבעוניות המוצעות. דים סאם מאודים, כיסונים משנגחאי ומנה מוקפצת עם ירקות בארבעה סגנונות ברוטב סצ'ואן הם רק חלק מהאפשרויות שממתינות לכם במטבח עילי זה.

האפשרויות הצמחוניות מושכות את כל הסועדים למסעדה הצרפתית הוותיקה ביסטרו באגאטל, אך גם לטבעונים שביניכם יש מה לחפש כאן, הודות למנות מתאימות ומעולות. ממנה עיקרית של פטריות צלויות בתנור-גריל ייחודי, ועד טורט שוקולד מריר מושחת עם סורבה קוקוס, יש כאן שפע של מנות להנאתכם. האווירה הנמרצת, עם הופעות קבועות של די ג'יים שונים, מוסיפה לאטרקטיביות של מוקד משיכה בין-לאומי זה.

מרגישים במצב רוח מתאים להמבורגר של ביונד (Beyond Burger), מוגש עם צ'יפס טבעוני מכמהין? את כל זאת, וגם פיצות עם גבינה טבעונית, פטוצ'יני בולונז ללא בשר ועוד, תמצאו במסעדת פוקסגלוב החדשה שבאזור מיידן (Meydan). האוכל המנחם במקום מגיע במגשים טבעוניים עמוסים ויענה על כל רצונותיכם. העיצוב עם קירות לבנים חשופות, חיפוי עץ וספות מחופות עור מוסיף לאווירה הנעימה שבמקום, שעוצב ברוח התרבות הבריטית.

צמחונים יכולים תמיד להיות בטוחים שהם יזכו ליחס מעולה  במסעדות הודיות, והמסעדה ארמאני/ אמאל, שמעניקה חוויית אוכל מעולה בבורג' חליפה, אינה מאכזבת. חוץ ממראות הנוף המרהיבים, תמצאו כאן תפריט טעימות בשם "כמון" (Cumin) ובו 13 מנות, אשר לוקח אתכם למסע קולינרי שאין בו בשר כלל. יש גם מבחר מנות צמחוניות לבחירה מהתפריט לאילו שרוצים ליצור את הסעודה שלהם בעצמם.